您的当前位置：领域 > 食品学 领域
烘烤类糕点 （工学 | 食品科学与工程）
烘烤类糕点（baked pastry），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品
杜仲籽油 （工学 | 食品科学与工程）
杜仲籽油（eucommia seed oil），工学-食品科学与工程-食品营养-
结构脂质 （工学 | 食品科学与工程）
结构脂质（structured lipids），工学-食品科学与工程-食品工程-
营养素保留因子 （工学 | 食品科学与工程）
营养素保留因子（nutrients retention factors；NRF）
样品前处理技术 （工学 | 食品科学与工程）
样品前处理技术（sample pre-treatment technology）
卷发综合征 （工学 | 食品科学与工程）
卷发综合征（menke's disease；MD），工学-食品科学与工程-食品营
谷物去皮机 （工学 | 食品科学与工程）
谷物去皮机（corn peeling machine），工学-食品科学与工程-食
预包装食品标签通则 （工学 | 食品科学与工程）
预包装食品标签通则（General Principle on the label
直接显微计数 （工学 | 食品科学与工程）
直接显微计数（direct microscopic count method），
薯类休闲食品 （工学 | 食品科学与工程）
薯类休闲食品（potato snack foods），工学-食品科学与工程-食品
碱味 （工学 | 食品科学与工程）
碱味（alkaline taste），工学-食品科学与工程-食品科学-食品风味，
花椒子油 （工学 | 食品科学与工程）
花椒子油（prickly ash seed oil），工学-食品科学与工程-食品
二丁基羟基甲苯 （工学 | 食品科学与工程）
二丁基羟基甲苯（butylated hydroxytoluene; BHT），工
固体脂肪指数 （工学 | 食品科学与工程）
固体脂肪指数（solid fat index），工学-食品科学与工程-食品科学-
休闲食品 （工学 | 食品科学与工程）
休闲食品（snack foods），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-休
风险特征描述 （工学 | 食品科学与工程）
风险特征描述（risk characterization），工学-食品科学与工程
需氧发酵 （工学 | 食品科学与工程）
需氧发酵（aerobic fermentation），工学-食品科学与工程-食品
食品安全风险交流 （工学 | 食品科学与工程）
食品安全风险交流（food safety risk communication）
快消化淀粉 （工学 | 食品科学与工程）
快消化淀粉（Rapidly Digestible Starch），工学-食品科学
初级代谢产物发酵 （工学 | 食品科学与工程）
初级代谢产物发酵（primary metabolites fermentatio
定性风险评估 （工学 | 食品科学与工程）
定性风险评估（qualitative risk assessment），工学-食
水果干制 （工学 | 食品科学与工程）
水果干制（fruit drying and dehydration），工学-食品
乳酸菌发酵饮料 （工学 | 食品科学与工程）
乳酸菌发酵饮料（lactobacillus fermented beverage
改善营养性贫血 （工学 | 食品科学与工程）
改善营养性贫血（cure nutrient anemia），工学-食品科学与工程
食物频率问卷法 （工学 | 食品科学与工程）
食物频率问卷法（food frequency questionnaire，FFQ
营养素损失率 （工学 | 食品科学与工程）
营养素损失率（nutrient loss ratio），工学-食品科学与工程-食
简单分布模型 （工学 | 食品科学与工程）
简单分布模型（simple distribution model），工学-食品科
食品强制性标准 （工学 | 食品科学与工程）
食品强制性标准（compulsory standards for food），工
传送装备 （工学 | 食品科学与工程）
传送装备（Transmission equipment），工学-食品科学与工程-
熟制 （工学 | 食品科学与工程）
熟制（cooked），工学-食品科学与工程-食品工程，通过不同的加热方式，使食品
肉泥 （工学 | 食品科学与工程）
肉泥（meat mush），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-肉制品
天然干酪 （工学 | 食品科学与工程）
天然干酪（natural cheese），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工
脆度 （工学 | 食品科学与工程）
脆度（brittleness），工学-食品科学与工程-食品科学-食品物性-食品质
荞麦米 （工学 | 食品科学与工程）
荞麦米（buckwheat rice），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品
菌种培养 （工学 | 食品科学与工程）
菌种培养（strain culture），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生
相对蛋白质价值 （工学 | 食品科学与工程）
相对蛋白质价值（relative protein value；RPV），工学-食
配方乳粉 （工学 | 食品科学与工程）
配方乳粉（formula milk powder），工学-食品科学与工程-食品工
水分保持剂 （工学 | 食品科学与工程）
水分保持剂（humectants），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添加剂，
5'-肌苷酸钠 （工学 | 食品科学与工程）
5'-肌苷酸钠（disodium 5'-inosinate；IMP），工学-食品
矿物质和微量元素 （工学 | 食品科学与工程）
矿物质和微量元素（minerals and trace elements），工学