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休闲食品 （工学 | 食品科学与工程）
休闲食品（snack foods），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-休
真菌蛋白 （工学 | 食品科学与工程）
真菌蛋白（mycoprotein），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料-
混合发酵 （工学 | 食品科学与工程）
混合发酵（mixed fermentation），工学-食品科学与工程-食品科学
筋性面团 （工学 | 食品科学与工程）
筋性面团（gluten dough），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-
天然香料 （工学 | 食品科学与工程）
天然香料（natural perfume），工学-食品科学与工程-食品科学-食品
仪器测定 （工学 | 食品科学与工程）
仪器测定（instrumental measurement），工学-食品科学与工
杜仲籽油 （工学 | 食品科学与工程）
杜仲籽油（eucommia seed oil），工学-食品科学与工程-食品营养-
食品化学 （工学 | 食品科学与工程）
食品化学（food chemistry），工学-食品科学与工程-食品科学-食品化
菜籽蛋白 （工学 | 食品科学与工程）
菜籽蛋白（rape seed protein），工学-食品科学与工程-食品营养-
腮腺肿大 （工学 | 食品科学与工程）
腮腺肿大（swelling of parotid gland），工学-食品科学与
花椒子油 （工学 | 食品科学与工程）
花椒子油（prickly ash seed oil），工学-食品科学与工程-食品
低温大曲 （工学 | 食品科学与工程）
低温大曲（low-temperature daqu），工学-食品科学与工程-食品
简单蛋白 （工学 | 食品科学与工程）
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速冻馒头 （工学 | 食品科学与工程）
速冻馒头（quick-frozen steamed bread），工学-食品科学
苜蓿皂苷 （工学 | 食品科学与工程）
苜蓿皂苷（alfalfa saponin），工学-食品科学与工程-食品营养-新食
牙龈出血 （工学 | 食品科学与工程）
牙龈出血（gingival dleeding），工学-食品科学与工程-食品营养-
合成香料 （工学 | 食品科学与工程）
合成香料（synthetic perfumes），工学-食品科学与工程-食品科学
酥性饼干 （工学 | 食品科学与工程）
酥性饼干（short biscuit），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品
柿子单宁 （工学 | 食品科学与工程）
柿子单宁（kaki tannin），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，
油茶子油 （工学 | 食品科学与工程）
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制糖 （工学 | 食品科学与工程）
制糖（sugaring），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-制糖，从甘蔗
鲜味 （工学 | 食品科学与工程）
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脆度 （工学 | 食品科学与工程）
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碱味 （工学 | 食品科学与工程）
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肉干 （工学 | 食品科学与工程）
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烤鳗 （工学 | 食品科学与工程）
烤鳗（roast eel），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-水产品
醉蛋 （工学 | 食品科学与工程）
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胶丸 （工学 | 食品科学与工程）
胶丸（soft capsule），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-
乳粉 （工学 | 食品科学与工程）
乳粉（milk powder），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-乳
馅料 （工学 | 食品科学与工程）
馅料（filling of food），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添加
肉类 （工学 | 食品科学与工程）
肉类（meat），工学-食品科学与工程-食品营养-动物性食物，动物的皮下组织及肌
麦曲 （工学 | 食品科学与工程）
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粉路 （工学 | 食品科学与工程）
粉路（flour flow），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，将各制粉
锌中毒 （工学 | 食品科学与工程）
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周恒刚 （工学 | 食品科学与工程）
周恒刚（Zhou Henggang），工学-食品科学与工程-综述-元老级人物，（
坏血病 （工学 | 食品科学与工程）
坏血病（scurvy），工学-食品科学与工程-食品营养-流行病学，人体长期缺乏维
戴仁泽 （工学 | 食品科学与工程）
戴仁泽（Dai Renze），工学-食品科学与工程-综述-元老级人物，（1932
黏聚性 （工学 | 食品科学与工程）
黏聚性（cohesiveness），工学-食品科学与工程-食品科学-食品物性-食
紫罗烯 （工学 | 食品科学与工程）
紫罗烯（Ionene），工学-食品科学与工程-食品营养-维生素-类维生素，一种芳
耗冷量 （工学 | 食品科学与工程）
耗冷量（refrigeration consumption），工学-食品科学与工