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食用油 （农业产品）
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态
果蔬粉 （工学 | 食品科学与工程）
果蔬粉（ruit and vegetable powder），工学-食品科学与工
13-二十二烯酸 （工学 | 食品科学与工程）
13-二十二烯酸（erucic acid），工学-食品科学与工程-食品营养-脂肪
燕皮 （工学 | 食品科学与工程）
燕皮（dried pork or fish sheet），工学-食品科学与工程-
奶油制品 （工学 | 食品科学与工程）
奶油制品（butter product），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工
再制干酪 （工学 | 食品科学与工程）
再制干酪（processed cheese），工学-食品科学与工程-食品工程-食
眼角炎 （工学 | 食品科学与工程）
眼角炎（canthus inflammation），工学-食品科学与工程-食品营
豆腥味 （工学 | 食品科学与工程）
豆腥味（beany flavor），工学-食品科学与工程-食品科学-食品风味，大
乳制品 （工学 | 食品科学与工程）
乳制品（milk product），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品
供能比 （工学 | 食品科学与工程）
供能比（Energy supply ratio），工学-食品科学与工程-食品营养
产品溯源 （工学 | 食品科学与工程）
产品溯源（product traceability），工学-食品科学与工程-食品
食醋 （工学 | 食品科学与工程）
食醋（vinegar），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-调味品工业
啤酒酿造 （工学 | 食品科学与工程）
啤酒酿造（beer brewing），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技
粮食制品 （工学 | 食品科学与工程）
粮食制品（grain products），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制
丁二酮乳酸链球菌 （工学 | 食品科学与工程）
丁二酮乳酸链球菌（L. lactis subsp. diacetilactis）
肉泥 （工学 | 食品科学与工程）
肉泥（meat mush），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-肉制品
酒醋 （工学 | 食品科学与工程）
酒醋（wine vinegar），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-
拟除虫菊酯类农药 （工学 | 食品科学与工程）
拟除虫菊酯类农药（pyrethroid pesticides），工学-食品科学与
1:2点识别试验法 （工学 | 食品科学与工程）
1:2点识别试验法（1:2 point identification test
食品质量控制体系 （工学 | 食品科学与工程）
食品质量控制体系（food quality assurance and cont
保健食品抗氧化功能 （工学 | 食品科学与工程）
保健食品抗氧化功能（antioxidant function of health
食品质量保证和控制 （工学 | 食品科学与工程）
食品质量保证和控制（food quality assurance and con
速冻水饺 （工学 | 食品科学与工程）
速冻水饺（quick-frozen dumpling），工学-食品科学与工程-食
食品中真菌毒素限量 （工学 | 食品科学与工程）
食品中真菌毒素限量（tolerance limits for mycotoxin
新食品原料 （食品学术语）
新食品原料是一个食品学术语，是指在我国无传统食用习惯的以下物品。
甜味冰 （工学 | 食品科学与工程）
甜味冰（sweet ice），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-其他
碳水化合物新资源 （工学 | 食品科学与工程）
碳水化合物新资源（carbohydrate new resources），工学-
生长产物合成偶联型 （工学 | 食品科学与工程）
生长产物合成偶联型（growth-coupled product synthes
表观保留率 （工学 | 食品科学与工程）
表观保留率（apparent retention rate；ARR），工学-食品
留胚米 （工学 | 食品科学与工程）
留胚米（embryo rice），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，米胚
膳食暴露估计值 （工学 | 食品科学与工程）
膳食暴露估计值（dietary exposure estimates），工学-食
糖 （食品 | 碳水化合物）
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有
动物新资源 （工学 | 食品科学与工程）
动物新资源（New animal resources），工学-食品科学与工程-食
棉籽酚 （工学 | 食品科学与工程）
棉籽酚（gossypol），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品中兽
基因-环境相互作用 （工学 | 食品科学与工程）
基因-环境相互作用（gene-environment interaction），
发酵饼干 （工学 | 食品科学与工程）
发酵饼干（fermented biscuit），工学-食品科学与工程-食品工程-
原位清洗 （工学 | 食品科学与工程）
原位清洗（cleaning in place; CIP），工学-食品科学与工程-
胶基 （工学 | 食品科学与工程）
胶基（chewing gum base），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添
干果和坚果类罐头 （工学 | 食品科学与工程）
干果和坚果类罐头（canned dry fruits and nuts），工学-
肉类卫生法典委员会 （工学 | 食品科学与工程）
肉类卫生法典委员会（Codex Committee on Meat Hygien