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定量风险评估 （工学 | 食品科学与工程）
定量风险评估（quantitative risk assessment），工学-
异黄烷酮 （工学 | 食品科学与工程）
异黄烷酮（isoflavanone），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料
绿豆糕 （工学 | 食品科学与工程）
绿豆糕（Mung bean cake），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品
发酵辐射热 （工学 | 食品科学与工程）
发酵辐射热（emissive heat），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生
微生物新资源 （工学 | 食品科学与工程）
微生物新资源（new microbial resources），工学-食品科学与
实质等同原则 （工学 | 食品科学与工程）
实质等同原则（substantial equivalence principle
食品膨松剂 （工学 | 食品科学与工程）
食品膨松剂（food leavening agents），工学-食品科学与工程-
慢消化淀粉 （工学 | 食品科学与工程）
慢消化淀粉（slow digestion of starch），工学-食品科学与
酱腐乳 （工学 | 食品科学与工程）
酱腐乳（sufu），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-调味品工业-腐
生物学标记 （工学 | 食品科学与工程）
生物学标记（biomarker），工学-食品科学与工程-食品营养-表观遗传学，外
发酵生物热 （工学 | 食品科学与工程）
发酵生物热（biotherm），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技术-食
产品溯源 （工学 | 食品科学与工程）
产品溯源（product traceability），工学-食品科学与工程-食品
暴露量 （工学 | 食品科学与工程）
暴露量（exposed quantity），工学-食品科学与工程-食品安全-食源
金属罐 （工学 | 食品科学与工程）
金属罐（metal tin），工学-食品科学与工程-食品工程-罐藏，用金属薄板制
青梅酒 （工学 | 食品科学与工程）
青梅酒（greengage wine），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业
蒸汽计量 （工学 | 食品科学与工程）
蒸汽计量（steam metering），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工
木酚素类 （工学 | 食品科学与工程）
木酚素类（lignan），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，一种天然高
比较声称 （工学 | 食品科学与工程）
比较声称（comparative claims），工学-食品科学与工程-食品营养
热泵干燥 （工学 | 食品科学与工程）
热泵干燥（heat pump drying），工学-食品科学与工程-食品工程-食
营养缺陷 （工学 | 食品科学与工程）
营养缺陷（malnutrition deficiencies），工学-食品科学与
建议摄入量 （工学 | 食品科学与工程）
建议摄入量（proposed intake），工学-食品科学与工程-食品营养-膳
有机酸发酵 （工学 | 食品科学与工程）
有机酸发酵（organic acid fermentation），工学-食品科学
芝麻香型白酒 （工学 | 食品科学与工程）
芝麻香型白酒（sesame-flavor liquor），工学-食品科学与工程-
青腐乳 （工学 | 食品科学与工程）
青腐乳（gray sufu），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-调味
自动烟熏炉 （工学 | 食品科学与工程）
自动烟熏炉（automatic smoke oven），工学-食品科学与工程-食
耐受摄入量 （工学 | 食品科学与工程）
耐受摄入量（tolerable upper intake level; UL），
天然苋菜红 （工学 | 食品科学与工程）
天然苋菜红（natural amaranthus red），工学-食品科学与工程
调味鱼片干 （工学 | 食品科学与工程）
调味鱼片干（seasoned dried fillet），工学-食品科学与工程-
蛋及蛋制品 （工学 | 食品科学与工程）
蛋及蛋制品（egg and egg products），工学-食品科学与工程-食
广东虫草子实体 （工学 | 食品科学与工程）
广东虫草子实体（Guangdong cordyceps fruiting bod
高细胞密度发酵 （工学 | 食品科学与工程）
高细胞密度发酵（high-cell-density fermentation），
水果类罐头 （工学 | 食品科学与工程）
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洞庭碧螺春 （工学 | 食品科学与工程）
洞庭碧螺春（Dongting Biluochun tea），工学-食品科学与工程
雪卡毒素组 （工学 | 食品科学与工程）
雪卡毒素组（ciguatoxin group），工学-食品科学与工程-食品安全-
食品乳化剂 （工学 | 食品科学与工程）
食品乳化剂（food emulsifier），工学-食品科学与工程-食品科学-食
喷雾干燥塔 （工学 | 食品科学与工程）
喷雾干燥塔（spray drying tower），工学-食品科学与工程-食品工
巴氏杀菌奶 （工学 | 食品科学与工程）
巴氏杀菌奶（pasteurized milk），工学-食品科学与工程-食品工程-
核心营养素 （工学 | 食品科学与工程）
核心营养素（core nutrients），工学-食品科学与工程-食品营养-食品
榛果巧克力 （巧克力点心）
榛果巧克力（hazelnut chocolate）是指巧克力中混有细碎的果仁、葡
河豚鱼中毒 （工学 | 食品科学与工程）
河豚鱼中毒（globefish poisoning），工学-食品科学与工程-食品