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紫菜干 （工学 | 食品科学与工程）
紫菜干（dried seaweed），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产
果蔬汁 （工学 | 食品科学与工程）
果蔬汁（fruit and vegetable juice），工学-食品科学与工
散湿量 （工学 | 食品科学与工程）
散湿量（moisture gain），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工厂管
灭菌奶 （工学 | 食品科学与工程）
灭菌奶（sterilized milk），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工
被膜剂 （工学 | 食品科学与工程）
被膜剂（coating agent），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添加剂
食用冰 （工学 | 食品科学与工程）
食用冰（edible ice），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-其
炸酥肉 （工学 | 食品科学与工程）
炸酥肉（fried crisp meat），工学-食品科学与工程-食品工程-食品
金培松 （工学 | 食品科学与工程）
金培松（Jin Peisong），工学-食品科学与工程-综述-元老级人物，（19
绿豆糕 （工学 | 食品科学与工程）
绿豆糕（Mung bean cake），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品
氢化油 （工学 | 食品科学与工程）
氢化油（hydrogenated oil），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食
皂化价 （工学 | 食品科学与工程）
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姬松茸 （工学 | 食品科学与工程）
姬松茸（Agaricus blazei Murrill），工学-食品科学与工程-
金世琳 （工学 | 食品科学与工程）
金世琳（Jin Shilin），工学-食品科学与工程-综述-元老级人物，（191
蟾皮症 （工学 | 食品科学与工程）
蟾皮症（phrynoderma），工学-食品科学与工程-食品营养-流行病学，人体
丁霄霖 （工学 | 食品科学与工程）
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癞皮病 （工学 | 食品科学与工程）
癞皮病（pellagra），工学-食品科学与工程-食品营养-流行病学，由烟酸类维
类黄酮 （工学 | 食品科学与工程）
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老姆酒 （工学 | 食品科学与工程）
老姆酒（rum），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-酒类工业-酒精饮
固体泡 （工学 | 食品科学与工程）
固体泡（solid foam），工学-食品科学与工程-食品科学-食品物性-食品质
钴中毒 （工学 | 食品科学与工程）
钴中毒（Cobalt poisoning），工学-食品科学与工程-食品营养-矿物
液态奶 （工学 | 食品科学与工程）
液态奶（liquid milk），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-
类可可脂 （工学 | 食品科学与工程）
类可可脂（cocoa butter equivablent），工学-食品科学与工
甘蔗制糖 （工学 | 食品科学与工程）
甘蔗制糖（cane sugar manufacturing），工学-食品科学与工
黄烷二醇 （工学 | 食品科学与工程）
黄烷二醇（flavandiols），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，
蔬菜制品 （工学 | 食品科学与工程）
蔬菜制品（vegetable products），工学-食品科学与工程-食品工程
异黄烷酮 （工学 | 食品科学与工程）
异黄烷酮（isoflavanone），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料
食物恐怖 （工学 | 食品科学与工程）
食物恐怖（food-borne bioterrorism），工学-食品科学与工程
结构脂质 （工学 | 食品科学与工程）
结构脂质（structured lipids），工学-食品科学与工程-食品工程-
酱渍菜类 （工学 | 食品科学与工程）
酱渍菜类（sauce stains vegetables），工学-食品科学与工程
肉嫩度仪 （工学 | 食品科学与工程）
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焦糖色素 （工学 | 食品科学与工程）
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中温大曲 （工学 | 食品科学与工程）
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牡丹籽油 （工学 | 食品科学与工程）
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食品分级 （工学 | 食品科学与工程）
食品分级（food grading），工学-食品科学与工程-食品科学-食品物性-
葡萄子油 （工学 | 食品科学与工程）
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乳酸拮抗 （工学 | 食品科学与工程）
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需氧发酵 （工学 | 食品科学与工程）
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淀粉老化 （工学 | 食品科学与工程）
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食品掺假 （工学 | 食品科学与工程）
食品掺假（food adulteration），工学-食品科学与工程-食品安全-
休闲食品 （工学 | 食品科学与工程）
休闲食品（snack foods），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-休