您的当前位置：领域 > 食品学 领域
麦路 （工学 | 食品科学与工程）
麦路（wheat flow），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，毛麦进入
免淘米 （工学 | 食品科学与工程）
免淘米（clean rice），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，应用特
豆腐花 （工学 | 食品科学与工程）
豆腐花（tofu pudding），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-豆
甘草苷 （工学 | 食品科学与工程）
甘草苷（Liquiritin），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，存在
空气状态参数 （工学 | 食品科学与工程）
空气状态参数（air condition parameter），工学-食品科学与
麦芽糊精 （工学 | 食品科学与工程）
麦芽糊精（maltodextrin），工学-食品科学与工程-食品营养-糖，以淀粉
水飞蓟籽油 （工学 | 食品科学与工程）
水飞蓟籽油（silybum marianum seed oil），工学-食品科学
保健食品减肥功能 （工学 | 食品科学与工程）
保健食品减肥功能（weight loss function of health
食品酶学 （工学 | 食品科学与工程）
食品酶学（food enzymology），工学-食品科学与工程-食品科学-食品
百分位法 （工学 | 食品科学与工程）
百分位法（percentile method），工学-食品科学与工程-食品营养-
韧性饼干 （工学 | 食品科学与工程）
韧性饼干（semi hard biscuit），工学-食品科学与工程-食品工程-
向日葵花粉 （工学 | 食品科学与工程）
向日葵花粉（Helianthus annuus pollen），工学-食品科学与
雪莲培养物 （工学 | 食品科学与工程）
雪莲培养物（saussurea involucrate），工学-食品科学与工程-
抗性淀粉 （工学 | 食品科学与工程）
抗性淀粉（resistant starch），工学-食品科学与工程-食品营养-糖
黑加仑籽油 （工学 | 食品科学与工程）
黑加仑籽油（blackcurrant seed oil），工学-食品科学与工程-
变性淀粉 （工学 | 食品科学与工程）
变性淀粉（modified starch），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食
口感 （食物味道）
口感是指在烹饪学中食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之
中位数百分比法 （工学 | 食品科学与工程）
中位数百分比法（median percentage method），工学-食品科
食品分类系统 （工学 | 食品科学与工程）
食品分类系统（food category system），工学-食品科学与工程-
液态法白酒 （工学 | 食品科学与工程）
液态法白酒（liquor by liquid fermentation），工学-
茁霉多糖 （工学 | 食品科学与工程）
茁霉多糖（pullulan），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料-多糖类
夹心饼干 （工学 | 食品科学与工程）
夹心饼干（sandwich biscuit），工学-食品科学与工程-食品工程-粮
染料还原技术 （工学 | 食品科学与工程）
染料还原技术（dyeing reduction technology），工学-食
卡尔-费休法 （工学 | 食品科学与工程）
卡尔-费休法（Karl Fischer method），工学-食品科学与工程-食
浓香型白酒 （工学 | 食品科学与工程）
浓香型白酒（Luzhou-flavor liquor），工学-食品科学与工程-食
保健食品名称 （工学 | 食品科学与工程）
保健食品名称（dietary supplement name），工学-食品科学与
吐温类乳化剂 （工学 | 食品科学与工程）
吐温类乳化剂（tween），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添加剂，斯盘和环
冷冻饮料 （工学 | 食品科学与工程）
冷冻饮料（frozen drinks），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业
薯类休闲食品 （工学 | 食品科学与工程）
薯类休闲食品（potato snack foods），工学-食品科学与工程-食品
腰围身高比 （工学 | 食品科学与工程）
腰围身高比（waist-to-height ratio，WHtR），工学-食品科
发酵面团 （工学 | 食品科学与工程）
发酵面团（fermented dough），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食
智能包装 （工学 | 食品科学与工程）
智能包装（intelligent packaging），工学-食品科学与工程-食
毕脱氏斑 （工学 | 食品科学与工程）
毕脱氏斑（Bitot’s spot），工学-食品科学与工程-食品营养-流行病学，
呕吐毒素中毒 （工学 | 食品科学与工程）
呕吐毒素中毒（vomitoxinpoisoning），工学-食品科学与工程-食品
茶叶籽油 （工学 | 食品科学与工程）
茶叶籽油（green tea seed oil），工学-食品科学与工程-食品营养
膳食史回顾法 （工学 | 食品科学与工程）
膳食史回顾法（dietary history questionn-aire），工
石房蛤毒素组 （工学 | 食品科学与工程）
石房蛤毒素组（Saxitoxin; STX-group toxins），工学-食
预糊化淀粉 （工学 | 食品科学与工程）
预糊化淀粉（pregelatinized starch），工学-食品科学与工程-
面酱 （工学 | 食品科学与工程）
面酱（flour paste），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-调
暴露健康风险评估 （工学 | 食品科学与工程）
暴露健康风险评估（exposure health risk），工学-食品科学与工