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膳食叶酸当量 （工学 | 食品科学与工程）
膳食叶酸当量（dietary folate equivalents; DFE），
小麦磨粉机 （工学 | 食品科学与工程）
小麦磨粉机（milling machine），工学-食品科学与工程-食品工程-食
油脂氧化稳定性 （工学 | 食品科学与工程）
油脂氧化稳定性（lipid stability），工学-食品科学与工程-食品营养
丁二酮乳酸链球菌 （工学 | 食品科学与工程）
丁二酮乳酸链球菌（L. lactis subsp. diacetilactis）
豆腥味 （工学 | 食品科学与工程）
豆腥味（beany flavor），工学-食品科学与工程-食品科学-食品风味，大
乳酸拮抗 （工学 | 食品科学与工程）
乳酸拮抗（lactic acid antagonism），工学-食品科学与工程-
再制干酪 （工学 | 食品科学与工程）
再制干酪（processed cheese），工学-食品科学与工程-食品工程-食
红腐乳 （工学 | 食品科学与工程）
红腐乳（red preserved bean curd），工学-食品科学与工程-
荞麦花粉 （工学 | 食品科学与工程）
荞麦花粉（fagopyrumesculentum moench pollen），
韧性饼干 （工学 | 食品科学与工程）
韧性饼干（semi hard biscuit），工学-食品科学与工程-食品工程-
代谢控制发酵 （工学 | 食品科学与工程）
代谢控制发酵（metabolic control fermentation），工
白酒酿造 （工学 | 食品科学与工程）
白酒酿造（liquor brewing），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生
皂化价 （工学 | 食品科学与工程）
皂化价（saponification value），工学-食品科学与工程-食品科
肉类 （工学 | 食品科学与工程）
肉类（meat），工学-食品科学与工程-食品营养-动物性食物，动物的皮下组织及肌
甜味冰 （工学 | 食品科学与工程）
甜味冰（sweet ice），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-其他
两歧双歧杆菌 （工学 | 食品科学与工程）
两歧双歧杆菌（bifidobacterium bifidum），工学-食品科学与
克莱伍德发酵法 （工学 | 食品科学与工程）
克莱伍德发酵法（chorleywood bread process），工学-食品
5'-鸟苷酸钠 （工学 | 食品科学与工程）
5'-鸟苷酸钠（disodium 5'-guanylate；GMP），工学-食品
挤压蒸煮技术 （工学 | 食品科学与工程）
挤压蒸煮技术（extrusion-cooking technology），工学-
粮谷醋 （工学 | 食品科学与工程）
粮谷醋（grain vinegar），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产
酶制剂发酵 （工学 | 食品科学与工程）
酶制剂发酵（enzyme preparation fermentation），工
酒醋 （工学 | 食品科学与工程）
酒醋（wine vinegar），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-
高果糖浆 （工学 | 食品科学与工程）
高果糖浆（high fructose syrup），工学-食品科学与工程-食品工
雪莲培养物 （工学 | 食品科学与工程）
雪莲培养物（saussurea involucrate），工学-食品科学与工程-
食品工厂设计 （工学 | 食品科学与工程）
食品工厂设计（food factory design），工学-食品科学与工程-食
蔬菜干制 （工学 | 食品科学与工程）
蔬菜干制（vegetable drying and dehydration），工
腰围身高比 （工学 | 食品科学与工程）
腰围身高比（waist-to-height ratio，WHtR），工学-食品科
油脂法典委员会 （工学 | 食品科学与工程）
油脂法典委员会（Codex Committee on Fats and Oils
糖类法典委员会 （工学 | 食品科学与工程）
糖类法典委员会（Codex Committee on Sugars；CCS），工
全脂加糖乳粉 （工学 | 食品科学与工程）
全脂加糖乳粉（sweetened whole milk powder），工学-食
果汁醋酸饮料 （工学 | 食品科学与工程）
果汁醋酸饮料（fruit juice and acetic acid bever
食品安全预警 （工学 | 食品科学与工程）
食品安全预警（food safety pre-warning），工学-食品科学与
神经鞘脂 （工学 | 食品科学与工程）
神经鞘脂（sphingolipid），工学-食品科学与工程-食品营养-脂肪酸，含
食品危害 （工学 | 食品科学与工程）
食品危害（food hazard），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-
纯种发酵 （工学 | 食品科学与工程）
纯种发酵（pure fermentation），工学-食品科学与工程-食品科学-
果蔬汁 （工学 | 食品科学与工程）
果蔬汁（fruit and vegetable juice），工学-食品科学与工
隐黄素 （工学 | 食品科学与工程）
隐黄素（cryptoxanthin），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料
茶制品 （工学 | 食品科学与工程）
茶制品（tea products），工学-食品科学与工程-食品营养-茶及其制品，
食品产品标准 （工学 | 食品科学与工程）
食品产品标准（food product standard），工学-食品科学与工程
微生物检验室 （工学 | 食品科学与工程）
微生物检验室（microbiology laboratory），工学-食品科学与