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食品乳化剂 （工学 | 食品科学与工程）
食品乳化剂（food emulsifier），工学-食品科学与工程-食品科学-食
喷雾干燥塔 （工学 | 食品科学与工程）
喷雾干燥塔（spray drying tower），工学-食品科学与工程-食品工
微生物检验室 （工学 | 食品科学与工程）
微生物检验室（microbiology laboratory），工学-食品科学与
颗粒状固体饮料 （工学 | 食品科学与工程）
颗粒状固体饮料（granular solid beverage），工学-食品科学
针叶樱桃果 （工学 | 食品科学与工程）
针叶樱桃果（Acerola cherry），工学-食品科学与工程-食品营养-新食
巴氏杀菌奶 （工学 | 食品科学与工程）
巴氏杀菌奶（pasteurized milk），工学-食品科学与工程-食品工程-
核心营养素 （工学 | 食品科学与工程）
核心营养素（core nutrients），工学-食品科学与工程-食品营养-食品
再制蛋 （工学 | 食品科学与工程）
再制蛋（reformed egg），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品
榛果巧克力 （巧克力点心）
榛果巧克力（hazelnut chocolate）是指巧克力中混有细碎的果仁、葡
油稳定性指数 （工学 | 食品科学与工程）
油稳定性指数（oil stability index），工学-食品科学与工程-食
强制性标示 （工学 | 食品科学与工程）
强制性标示（mandatory label），工学-食品科学与工程-食品营养-食
河豚鱼中毒 （工学 | 食品科学与工程）
河豚鱼中毒（globefish poisoning），工学-食品科学与工程-食品
食品蛋白质 （工学 | 食品科学与工程）
食品蛋白质（food protein），工学-食品科学与工程-食品科学-食品化学
发酵生物热 （工学 | 食品科学与工程）
发酵生物热（biotherm），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技术-食
个人人日数 （工学 | 食品科学与工程）
个人人日数（Numbers of personal days），工学-食品科学与
微生物毒素 （工学 | 食品科学与工程）
微生物毒素（microbial toxins），工学-食品科学与工程-食品安全-
发酵辐射热 （工学 | 食品科学与工程）
发酵辐射热（emissive heat），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生
特香型白酒 （工学 | 食品科学与工程）
特香型白酒（special flavor liquor），工学-食品科学与工程-
动物性食物 （工学 | 食品科学与工程）
动物性食物（animal food），工学-食品科学与工程-食品营养-动物性食物
质谱分析法 （工学 | 食品科学与工程）
质谱分析法（mass spectrometry），工学-食品科学与工程-食品科学
植物凝血素 （工学 | 食品科学与工程）
植物凝血素（Mistletoe lectin），工学-食品科学与工程-食品营养-
细菌性食源性疾病 （工学 | 食品科学与工程）
细菌性食源性疾病（bacterial foodborne disease），工学
食品光学性质 （工学 | 食品科学与工程）
食品光学性质（optical property），工学-食品科学与工程-食品科学
植物新资源 （工学 | 食品科学与工程）
植物新资源（New plant resources），工学-食品科学与工程-食品
伏马菌素中毒 （工学 | 食品科学与工程）
伏马菌素中毒（fumonisins poisoning），工学-食品科学与工程-
食品表征识别 （工学 | 食品科学与工程）
食品表征识别（food identification），工学-食品科学与工程-食
没食子酸丙酯 （工学 | 食品科学与工程）
没食子酸丙酯（propyl gallate），工学-食品科学与工程-食品科学-食
实质等同原则 （工学 | 食品科学与工程）
实质等同原则（substantial equivalence principle
蛋白质新资源 （工学 | 食品科学与工程）
蛋白质新资源（new protein resources），工学-食品科学与工程
动物蛋白饮料 （工学 | 食品科学与工程）
动物蛋白饮料（animal protein beverages），工学-食品科学
增加骨密度 （工学 | 食品科学与工程）
增加骨密度（enhance bone density），工学-食品科学与工程-食
食品着色剂 （工学 | 食品科学与工程）
食品着色剂（food colorant），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添
直接显微计数 （工学 | 食品科学与工程）
直接显微计数（direct microscopic count method），
二噁英污染 （工学 | 食品科学与工程）
二噁英污染（dioxins pollution），工学-食品科学与工程-食品安全
肉类休闲食品 （工学 | 食品科学与工程）
肉类休闲食品（meat snake foods），工学-食品科学与工程-食品工程
牛蒡子油 （工学 | 食品科学与工程）
牛蒡子油（lappa seed oil），工学-食品科学与工程-食品营养-食品新
菌种培养 （工学 | 食品科学与工程）
菌种培养（strain culture），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生
香蕉香精 （食品添加剂）
香蕉香精配方常以乙酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸异戊酯等香料为主，辅以桔子油增加天然新
糖 （食品 | 碳水化合物）
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有
凝结多糖 （工学 | 食品科学与工程）
凝结多糖（curdlan），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料-多糖类，