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猪肾 （食材）
猪肾是指猪的肾，又称猪腰子，味甘性平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾
三生如是 （中国本土纯天然食材品牌）
三生如是，一个中国本土纯天然食材品牌，产品类别以天然有机食材为主，产品类别从蜂蜜
蕃茄玉米汤 （玉米为主要食材制作的食品）
蕃茄玉米汤，做法简单，蔬菜里的各种维生素营养很丰富老少皆宜。蕃茄1颗，玉米1条，
鸡翅中 （食材）
鸡翅中是鸡翅膀中间的一截，与翅根，翅尖有区别，是扁状的，一侧有并排的毛孔，另一侧
红油石魬鱼 （以活石魬鱼为主要食材的美食）
红油石魬鱼是一道菜式，主要原材料是活石魬鱼。活石魬鱼，红油，生姜，香葱，大蒜籽，
饺子馅 （肉、菜、糖等食材）
饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在
牛肺 （食材）
牛肺，出于《本草拾遗》，拼音为Niú Fèi，是指牛科动物黄牛或水牛的肺。《本草
庄络 （华夏神农公司旗下的食材品牌）
庄络是华夏神农公司旗下的纯天然、无污染、安全、优质、营养的绿色食材品牌。包括蔬菜
薄酥饼 （白芝麻等为食材做成的糕点）
薄酥饼是江西省吉安市的传统名点之一，已经有了100多年的生产历史。此饼圆形，选料
花果 （食材）
花果选用萍乡本地生产的蔬菜瓜果的根、茎、叶、花、果实，通过切、雕、织等工艺造型，
猪舌头 （食材）
猪舌头，别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性
陈肾 （性温味甘食材）
陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅
猪肺 （食材）
猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺
红豆酸奶盅 （由红豆、酸奶等食材制成的食品）
红豆酸奶盅是一道由红豆、酸奶等食材制成的食品。
香菇鲈鱼 （以鲈鱼为主要食材的香菇鲈鱼）
香菇鲈鱼，以香菇，鲈鱼为主要食材，辅料为蒜，酱油，色拉油和料酒。
松茸生炒糯米饭 （松茸干为主要食材制作而成的食品）
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营
烧汁焗鸡腿 （以鸡腿为主食材做成的菜肴）
烧汁焗鸡腿怎么做才好吃？其实烧汁焗鸡腿的做法非常简单，并不一定要看烧汁焗鸡腿做法
狗肉汤 （以鲜狗肉为主要食材制作的家常菜）
狗肉汤就是用狗肉炖成的汤。在大多数狗肉汤饭店，狗肉汤都是当天的新鲜肉，一天一炖，
水发木耳 （营养丰富的食材）
水发木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻
健康食材 （食材种类）
健康食材是采用即食又药食材，经代工艺精深加工，提取其有效成份，形成即安全，又可以
蜜精 （食材）
蜜精，也称蜂蜜精，是用饴糖、果脯糖、高果糖和低聚糖等勾兑而成的一种食材，且不含蛋
炸素鸟 （以素鸟为主要食材制作的家常菜）
炸素鸟是一道以素鸟为主要食材制作的家常菜。为回族传统食品。形似鸟状，香脆可口，有
鳄鱼掌 （新兴食材）
鳄鱼掌是一种新兴的特色菜食材，属于鳄鱼的肢体部位，类似于人类的手掌。依然有些食品
糙米粉 （促进新陈代谢的食材）
糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并
牛腿肉 （食材）
牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为
黄瓜羹 （以黄瓜等为食材做成的羹）
黄瓜羹，老黄瓜500克，猪肉200克，豆腐150克，平菇15克，香菇5克，鸡蛋2
雪藕 （食材）
雪藕，莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名，是一种食品。雪藕，莲藕的一种，因其“色
鸵鸟肉 （食材）
鸵鸟肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的食材。豉椒鸵鸟主以净鸵鸟肉、青椒片
护心肉 （食材）
护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心
闭口辣椒 （食材）
闭口辣椒主要是指食入后后劲很足的辣椒。闭口辣椒主要是指食入后后劲很足的辣椒，如小
酸辣蘸头 （由蘸头、花椒油等食材制成的食品）
酸辣蘸头是一道由蘸头、花椒油等食材制成的食品。
牛腱子 （食材）
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为
猪大骨头 （一种食材）
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（
雪魔芋 （食材）
雪魔芋。早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓， 一次偶然机会发现一方
牛排洋葱饭 （以牛肉、米饭为主要食材的食物）
牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，米
玉米淀粉 （以玉米为原料制成的食材）
玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色
巴斯马蒂白香米 （以小扁豆、香米等为主要食材制作的香米）
巴斯马蒂白香米是将米用放在油中经过小火闷后制成。同香料一起炖熟后与印度薄饼（北方
竹筒鸵鸟 （以鸵鸟肉为主要食材制作的药膳）
竹筒鸵鸟是一道以鸵鸟肉为主要食材制作的药膳。鸵鸟肉100克，碘盐5克，鲜味汁6克
武汉酸梅膏 （由山楂，乌梅等食材制成的美食）
武汉酸梅膏是一道由山楂，乌梅等食材制成的美食。武汉是著名的“三大火炉”之一，夏天
哈密瓜酸奶 （以牛奶、哈密瓜为食材的美食）
哈密瓜酸奶是一道美味佳肴，主料是牛奶一升。T难度：切墩(初级)时间：1小时以上主