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菱角肉 （食材）
菱角肉是，多生长在中国南部各省均有栽培或野生，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
驴肉 （食材）
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量
玫瑰饼干 （玫瑰面粉为主要食材制作的甜品）
玫瑰饼干是以玫瑰、面粉为主要食材制作而成的甜品。
菌汤火锅 （以野生菌食材为主而烹制的火锅）
菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到全国
茄子肉饼 （由猪肉等食材制成的食品）
茄子肉饼是一道菜品，主料是圆茄子、猪肉，辅料是蒜、姜、葱、面粉、鸡蛋、生菜叶、生
鸽肉 （食材）
鸽肉不但营养丰富，还具有一定的保健功效且能防治多种疾病。《本草纲目》中记载“鸽羽
羊脑 （食材）
羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。补虚健脑，润肤每100克约含水分76克，蛋白质1
肉火烧 （肉为主要食材制作的小吃）
肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口
香炸泥鳅 （泥鳅、鸡蛋为食材制作的美食）
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不
淀粉粉丝 （食材的一种）
绿豆、蚕豆及其它豆淀粉、玉米淀粉、高粱淀粉、精制薯淀粉均可作为生产粉丝的原料。豆
鸭骨汤 （以鸭肉为主要食材的家常菜）
鸭骨汤是一道简单的家常菜，主料是鸭肉。1鸭骨汤，，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中
酱烧鱼 （以鱼为主要食材烧制的家常菜）
酱烧鱼属于家常菜谱，主要原料是鱼；工艺是烧，制作简单。是经典家常菜之一。
菠菜肝片 （由菠菜、肝片等食材制成的食品）
菠菜肝片是一道由菠菜、肝片等食材制成的食品。菠菜50克，猪肝250克，水发木耳2
乌鸡蛋 （食材）
乌鸡蛋，富含多种微量元素，蛋黄大，蛋清稠，具有较高营养价值。乌鸡蛋与鸡蛋相比，水
江华茶油腐乳 （以大豆为主要食材制作的美食）
江华茶油腐乳是一道以大豆为主要食材制作的美食。
麦芯粉 （食材）
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量
牛胸肉 （食材）
牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。适于熘
水面筋 （食材）
水面筋，在面粉中加盐（2茶匙、10克），将水徐徐注入，用筷子和匀，调好后的面团要
熘素鱼片 （山药、土豆等食材制成的食品）
熘素鱼片是一道由山药、土豆等食材制成的食品。植物油 20克 酱油 5克 香油 3
榨菜酸菜肉片汤 （以酸菜、红椒为主要食材制作而成的美食）
榨菜酸菜肉片汤是一道由酸菜、红椒等食材制成的食品。酸菜(酸卷心菜)300克，红椒
酸酸甜甜锅包肉 （以肉、面粉为主要食材的食品）
酸酸甜甜锅包肉是一道菜的菜名，酸甜可口，美味佳肴。
菌菇五彩猫耳面 （以面粉、胡萝卜为主要食材制作而成的美食）
菌菇五彩猫耳面是一道以普通面粉、胡萝卜为主要食材制作的面食。
正宗泰国腰果鸡 （大黄洋葱等食材制成的食品）
正宗泰国腰果鸡是一道由鸡、大黄洋葱等食材制成的食品。
焦糖拿铁咖啡 （由蒸馏咖啡、热牛奶等食材制成的美食）
焦糖拿铁咖啡是一道由蒸馏咖啡、热牛奶等食材制成的美食。
自制薯条 （以土豆为食材做成的小吃）
自制薯条，需要土豆 3个、牛奶两袋、黄油一块、调和油500ML、盐适量、番茄沙司
泰式凉拌牛肉 （以肥牛片为主要食材的美食）
泰式凉拌牛肉是一道美食，主要制作材料有肥牛片。
良姜酒 （以黄酒、高良姜等食材制成的美食）
良姜酒是一道由黄酒、高良姜等食材制成的美食。高良姜150克，黄酒1升。
鸡肾 （食材）
鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质
糊品 （各种食材磨成粉做成的食物）
喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食
闪光鲟鱼子酱 （初级 鱼子酱）
闪光鲟鱼子酱（Sevruga Caviar），较普通的闪光鲟只需七年就可长成，呈
猪皮 （食材）
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉
萝卜干 （食材）
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，
牛肉 （肉类食品）
牛肉（beef）是一种肉类食品，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。 牛肉含有
鹅肠 （火锅中餐的优质食材）
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香。对人体新
小酸枣酒 （由酸枣、清酒等食材制成的饮品）
小酸枣酒是一道由酸枣、清酒等食材制成的饮品。
麦穗形花刀 （加工食材的刀法）
麦穗形花刀是一种加工食材的刀法，可以用于加工腰子、鱿鱼等。先将斜刀法在原料表面剞
希鲮鱼 （日本料理中的常见食材）
希鲮是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。寿司鲱鱼原产地日本，
猩唇 （古代食材）
猩唇是古代著名的食材，很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿（满语叫做
大米凝胶 （日本研发的食材）
大米凝胶是日本研发的一种新型食材，是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的。用于
白鲑鱼 （白鲑属 鱼类）
白鲑属(Coregonus)鱼类一般分布在北纬50°以北环北极圈水域，均为淡水鱼