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闪光鲟鱼子酱 （初级 鱼子酱）
闪光鲟鱼子酱（Sevruga Caviar），较普通的闪光鲟只需七年就可长成，呈
古仁和楼蟹黄汤包 （以蟹黄为主要食材制作而成的食物）
古仁和楼蟹黄汤包是中华六大名点之一，名扬海内外，有诗赞曰：“桂香蟹肥菊花黄，仁和
长乐藻 （食材）
长乐藻原产于珠海市万山区两列岛，因人工过度采摘，自然生长供不应求。于2009年，
酸酸甜甜锅包肉 （以肉、面粉为主要食材的食品）
酸酸甜甜锅包肉是一道菜的菜名，酸甜可口，美味佳肴。
驴肉 （食材）
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量
牛眼肉 （食材）
牛眼肉指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。
拌鱼片 （草鱼、胡萝卜等食材制作的美食）
拌鱼片是一道美食，制作材料有草鱼、胡萝卜、香菜、鸡蛋清等。
涂抹面包片 （由面粉等食材制成的食品）
涂抹面包片是一道美食，主料有面包，辅料有红果酱、草莓酱、苹果酱、黄油、蜂蜜、香草
多春鱼 （以多春鱼为主要食材的私房菜）
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经
瓠子虾皮肉片汤 （以瓠子、虾皮、肉片为主要食材的汤品）
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱
焦糖拿铁咖啡 （由蒸馏咖啡、热牛奶等食材制成的美食）
焦糖拿铁咖啡是一道由蒸馏咖啡、热牛奶等食材制成的美食。
酱烧鱼 （以鱼为主要食材烧制的家常菜）
酱烧鱼属于家常菜谱，主要原料是鱼；工艺是烧，制作简单。是经典家常菜之一。
西瓜酒 （用西瓜汁等食材制成的酒）
西瓜酒是用西瓜，经过榨汁、调配、发酵、装瓶、杀菌等一系列步骤制成的酒，清凉解渴，
牛胸肉 （食材）
牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。适于熘
煮马铃薯 （以马铃薯为主要食材的食物）
煮马铃薯，是人们日常的一种食物，制作方法简单，食用方便，具有一定的营养价值。1.
菱角肉 （食材）
菱角肉是，多生长在中国南部各省均有栽培或野生，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
牛上脑 （食材）
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理
鸽肉 （食材）
鸽肉不但营养丰富，还具有一定的保健功效且能防治多种疾病。《本草纲目》中记载“鸽羽
菌菇五彩猫耳面 （以面粉、胡萝卜为主要食材制作而成的美食）
菌菇五彩猫耳面是一道以普通面粉、胡萝卜为主要食材制作的面食。
肉火烧 （肉为主要食材制作的小吃）
肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口
粉蒸鱼 （米粉为主要食材制作的食物）
粉蒸鱼是一道传统名菜，此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，
猪脑 （食材）
猪脑，食材，含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高
熘素鱼片 （山药、土豆等食材制成的食品）
熘素鱼片是一道由山药、土豆等食材制成的食品。植物油 20克 酱油 5克 香油 3
肥牛 （食材）
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“在火锅里的牛肉”；而不是“
猪软骨 （食材）
猪软骨，是在猪肋排、耳朵、喉头、关节上等部位的软骨组织，可供食用用。因富含骨胶原
拍拍刀 （食材加工器具）
拍拍刀（万能切碎器/碎溶器）是一款能快速且轻轻松松将食材（如生姜、蒜头、洋葱）切
广灵杏鲍菇 （食材）
又名刺芹侧耳，别名雪茸，因其子实体有愉快的杏仁香味和鲍鱼的口感，故名杏鲍菇，其营
盐水鸭腿 （禽蛋类等食材制成的美食）
盐水鸭腿是一道由禽蛋类等食材制成的美食。
石面 （食材）
石面是来源于明代李时珍的《本草纲目》一书中记载在唐玄宗天宝三载的时候，用于解决饥
雀肉 （食材）
据《增补 食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇
牛尾 （食材）
牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。
三门青蟹 （食材）
三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较
牛肉 （肉类食品）
牛肉（beef）是一种肉类食品，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。 牛肉含有
鹅肠 （火锅中餐的优质食材）
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香。对人体新
小酸枣酒 （由酸枣、清酒等食材制成的饮品）
小酸枣酒是一道由酸枣、清酒等食材制成的饮品。
麦穗形花刀 （加工食材的刀法）
麦穗形花刀是一种加工食材的刀法，可以用于加工腰子、鱿鱼等。先将斜刀法在原料表面剞
希鲮鱼 （日本料理中的常见食材）
希鲮是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅。寿司鲱鱼原产地日本，
猩唇 （古代食材）
猩唇是古代著名的食材，很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿（满语叫做
白鲑鱼 （白鲑属 鱼类）
白鲑属(Coregonus)鱼类一般分布在北纬50°以北环北极圈水域，均为淡水鱼
大米凝胶 （日本研发的食材）
大米凝胶是日本研发的一种新型食材，是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的。用于