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天然苋菜红 （工学 | 食品科学与工程）
天然苋菜红（natural amaranthus red），工学-食品科学与工程
单细胞蛋白发酵 （工学 | 食品科学与工程）
单细胞蛋白发酵（single cell protein fermentation
速冻食品 （工学 | 食品科学与工程）
速冻食品（quick-frozen food），工学-食品科学与工程-食品工程-
脆度 （工学 | 食品科学与工程）
脆度（brittleness），工学-食品科学与工程-食品科学-食品物性-食品质
碱味 （工学 | 食品科学与工程）
碱味（alkaline taste），工学-食品科学与工程-食品科学-食品风味，
圣代酸奶 （工学 | 食品科学与工程）
圣代酸奶（sundae yoghurt），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工
粗糖精炼 （工学 | 食品科学与工程）
粗糖精炼（raw sugar refining），工学-食品科学与工程-食品工程
强化米 （工学 | 食品科学与工程）
强化米（enriched rice），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，
麦曲 （工学 | 食品科学与工程）
麦曲（maiqu），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技术-食品酶学，在破
甜味冰 （工学 | 食品科学与工程）
甜味冰（sweet ice），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-其他
凝冻机 （工学 | 食品科学与工程）
凝冻机（freezing machine），工学-食品科学与工程-食品工程-食品
梅香鱼 （工学 | 食品科学与工程）
梅香鱼（fermented fish），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业
液态蛋 （工学 | 食品科学与工程）
液态蛋（liquid egg），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-蛋
醉蛋 （工学 | 食品科学与工程）
醉蛋（alcoholized egg），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业
中温大曲 （工学 | 食品科学与工程）
中温大曲（medium-temperature daqu），工学-食品科学与工程
蔬菜汁（酱）罐头 （工学 | 食品科学与工程）
蔬菜汁（酱）罐头（canned vegetable juicesauce)），工
5'-肌苷酸钠 （工学 | 食品科学与工程）
5'-肌苷酸钠（disodium 5'-inosinate；IMP），工学-食品
天然风味物质 （工学 | 食品科学与工程）
天然风味物质（natural-flavoring），工学-食品科学与工程-食品科
营养成分表 （工学 | 食品科学与工程）
营养成分表（nutrient table），工学-食品科学与工程-食品营养-食品
估计暴露量 （工学 | 食品科学与工程）
估计暴露量（estimated human exposure），工学-食品科学与
重量保留率 （工学 | 食品科学与工程）
重量保留率（weight retention rate；WRR），工学-食品科学
芝麻香型白酒 （工学 | 食品科学与工程）
芝麻香型白酒（sesame-flavor liquor），工学-食品科学与工程-
非酶褐变反应 （工学 | 食品科学与工程）
非酶褐变反应（non-enzyme browning reaction），工学-
水产动物类罐头 （工学 | 食品科学与工程）
水产动物类罐头（canned aquatic product），工学-食品科学与
散湿量 （工学 | 食品科学与工程）
散湿量（moisture gain），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工厂管
异银杏素 （工学 | 食品科学与工程）
异银杏素（Isoginkgetin），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料
熟制 （工学 | 食品科学与工程）
熟制（cooked），工学-食品科学与工程-食品工程，通过不同的加热方式，使食品
液态法白酒 （工学 | 食品科学与工程）
液态法白酒（liquor by liquid fermentation），工学-
食品产品标准 （工学 | 食品科学与工程）
食品产品标准（food product standard），工学-食品科学与工程
特殊膳食用食品 （工学 | 食品科学与工程）
特殊膳食用食品（food for special dietary uses），工
淡炼乳 （工学 | 食品科学与工程）
淡炼乳（evaporated milk），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工
再制蛋 （工学 | 食品科学与工程）
再制蛋（reformed egg），工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品
胶基 （工学 | 食品科学与工程）
胶基（chewing gum base），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添
豆制品 （工学 | 食品科学与工程）
豆制品（bean products），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品-
食品弹性 （工学 | 食品科学与工程）
食品弹性（food elasticity），工学-食品科学与工程-食品科学-食品
免淘米 （工学 | 食品科学与工程）
免淘米（clean rice），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，应用特
生熟比 （工学 | 食品科学与工程）
生熟比（weight ratio of raw and cooked food）
微生物风险评估 （工学 | 食品科学与工程）
微生物风险评估（microbiological risk assessment）
肉类 （工学 | 食品科学与工程）
肉类（meat），工学-食品科学与工程-食品营养-动物性食物，动物的皮下组织及肌
分批灭菌 （工学 | 食品科学与工程）
分批灭菌（batch sterilization），工学-食品科学与工程-食品科