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食品最小加工技术 （工学 | 食品科学与工程）
食品最小加工技术（the minimum food processing tec
食源性疾病监测 （工学 | 食品科学与工程）
食源性疾病监测（foodborne diseases surveillance）
膳食叶酸当量 （工学 | 食品科学与工程）
膳食叶酸当量（dietary folate equivalents; DFE），
口味 （食品 味道）
口味，汉语词汇，拼音是kǒu wèi，释义为美味；珍馐。食品的滋味。各人对食品味
相乘作用 （增强效应）
相乘作用，指两种具备相似味感的物质进入口腔时，其味觉强度超越二者独自使用的味觉强
食品中致病菌限量 （工学 | 食品科学与工程）
食品中致病菌限量（pathogen limits for food），工学-食品
禽类罐头 （工学 | 食品科学与工程）
禽类罐头（canned poultry），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制
珠肽粉 （工学 | 食品科学与工程）
珠肽粉（globin peptide），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原
蜡样芽孢杆菌胃肠炎 （工学 | 食品科学与工程）
蜡样芽孢杆菌胃肠炎（Bacillus cereus gastroenteriti
可可制品 （工学 | 食品科学与工程）
可可制品（cocoa products），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添
牛蒡子油 （工学 | 食品科学与工程）
牛蒡子油（lappa seed oil），工学-食品科学与工程-食品营养-食品新
志贺氏菌病 （工学 | 食品科学与工程）
志贺氏菌病（Shigellosis），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病
五香茶叶蛋 （工学 | 食品科学与工程）
五香茶叶蛋（tea flavored boiled egg），工学-食品科学与工
小麦磨粉机 （工学 | 食品科学与工程）
小麦磨粉机（milling machine），工学-食品科学与工程-食品工程-食
剂量相加作用 （工学 | 食品科学与工程）
剂量相加作用（dose addition），工学-食品科学与工程-食品安全-食源
调味类水产罐头 （工学 | 食品科学与工程）
调味类水产罐头（canned seasoned aquatic product）
谷物类休闲食品 （工学 | 食品科学与工程）
谷物类休闲食品（cereal snack foods），工学-食品科学与工程-食
水油面团 （工学 | 食品科学与工程）
水油面团（water oil dough），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食
蔬菜干制 （工学 | 食品科学与工程）
蔬菜干制（vegetable drying and dehydration），工
食品配料 （工学 | 食品科学与工程）
食品配料（food ingredient），工学-食品科学与工程-食品科学-食品
麦路 （工学 | 食品科学与工程）
麦路（wheat flow），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，毛麦进入
脂类消化率 （工学 | 食品科学与工程）
脂类消化率（Lipid digestibility），工学-食品科学与工程-食品
禾谷镰刀菌 （工学 | 食品科学与工程）
禾谷镰刀菌（Fusarium graminearum），工学-食品科学与工程-食
每日推荐摄入量 （工学 | 食品科学与工程）
每日推荐摄入量（recommended daily intake; RDI），工
吐温类乳化剂 （工学 | 食品科学与工程）
吐温类乳化剂（tween），工学-食品科学与工程-食品科学-食品添加剂，斯盘和环
矢车菊素 （工学 | 食品科学与工程）
矢车菊素（cyanidin），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，一种五
发酵热 （工学 | 食品科学与工程）
发酵热（heat of fermentation），工学-食品科学与工程-食品科
柿子单宁 （工学 | 食品科学与工程）
柿子单宁（kaki tannin），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，
糖醋渍菜 （工学 | 食品科学与工程）
糖醋渍菜（sweet and sour pickle），工学-食品科学与工程-食
留胚米 （工学 | 食品科学与工程）
留胚米（embryo rice），工学-食品科学与工程-食品工程-粮食制品，米胚
乳酸拮抗 （工学 | 食品科学与工程）
乳酸拮抗（lactic acid antagonism），工学-食品科学与工程-
脂肪 （油性物质）
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的
保质期 （食品最佳食用期）
保质期，通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品
油棕果 （油棕果实 | 棕榈油和棕榈仁油 原料）
油棕亦称棕榈，属于棕榈科多年生木本油料。油棕果实包括鲜果肉（干基含油45%-50
竹米 （竹子开花后的种子）
竹米（Bamboo rice）是竹子的种子，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会
食品安全法 （中国 法律）
食品安全法，全称“中华人民共和国食品安全法”，是为保证食品安全，保障公众身体健康
板栗 （植物 | 种子 | 坚果）
板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，
麦子 （禾本科单子叶植物 | 粮食）
麦子，单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗
罂粟籽油 （植物油）
罂粟籽油，又称“御米油”，是罂粟籽榨出来的油脂，主要用于油画的干燥。相关部门对此
餐馆 （食品经营产所）
餐馆是一个汉语词汇，读音为cān guǎn，又叫饭馆、饭店、餐厅或食肆，是让顾客