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营养质量指数 （营养与食品卫生学 名词）
营养质量指数:INQ(Index of nutrition quality)即营
球盖菇属 （营养与食品卫生学 名词）
球盖菇属，所属真菌界，属球盖菇科。分类球盖菇属的学名Stropharia衍生自希
实际安全剂量 （营养与食品卫生学 名词）
实际安全剂量(vitural safety dose，VSD)是一种毒性作用参数
蝲蛄 （汉语词汇）
拼音：làɡǔ名甲壳动物，外形像龙虾而小，第一对足发达，呈螯状。生活在淡水中，是
食品污染物 （营养与食品卫生学 名词）
1983年，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂法规委员会
天然放射性本底 （营养与食品卫生学 名词）
天然放射性本底是指在辐射测量中，被测源之外的其它天然辐射源，包括宇宙射线和来自天
废渣 （农业）
指人类生产和生活过程中排出或投弃的固体、液体废弃物。按其来源分:工业废渣、农业废
肠内滴虫 （营养与食品卫生学 名词）
肠内滴虫(Retortamonas intestinalis wenyon)是寄
相加作用 （营养与食品卫生学 名词）
释文:污染混合物中的各种成分，对生物体的同一器官，具有同一生理学作用过程称为相加
华支睾吸虫 （其他）
华枝睾吸虫Clonorchissinensis(Cobbold,1875)Loo
杂粮 （饮品）
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷
氨基酸模式 （营养与食品卫生学 名词）
食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近，才能为机体充分利用，其营养价值也相对越高。
异硫氰酸酯 （营养与食品卫生学 名词）
异硫氰酸酯(Isothiocyanate，缩写ITC)，具有通式R-N=C=S的
致癌试验 （其他）
致癌试验是检验外来化合物及其代谢物是否具有诱发癌或肿瘤作用。致癌试验检验的对象包
N-亚硝基化合物 （营养与食品卫生学 名词）
由于食品中含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的氨基酸，这些营养物质在腌制、烘焙、
瘦肉 （营养与食品卫生学 名词）
一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于
苏铁素 （营养与食品卫生学 名词）
许多高等和低等植物中发现多种具有致突变和致癌性的代谢物，最典型的例子是苏铁植物中
肉类因子 （营养与食品卫生学 名词）
肉、禽、鱼类食物中铁的吸收率较高，除与其中含有一般左右(约40%)血红素铁有关外
异形吸虫 （营养与食品卫生学 名词）
异形吸虫(Heterophyid trematodes)是一类属于异形科(Het
热能系数 （营养与食品卫生学 名词）
又称>能量系数，是指每克>碳水化合物、>脂肪、>蛋白质在体内>氧化产生的热能值。
林丹 （其他人物相关）
林丹汗，(1592年-1634年)，孛儿只斤氏，名林丹巴图尔，汗号为呼图克图汗，
连二亚硫酸钠 （其他化学工程相关|其他化学相关）
连二亚硫酸钠，也称为保险粉，是一种白色砂状结晶或淡黄色粉末化学用品。由于硫处于中
N-亚硝基吗啉 （营养与食品卫生学 名词）
N-亚硝基吗啉的分子式:C4H8N2O2。中文名称: N-亚硝基吗啉[1]英文名
差异系数 （学校）
差异系数(coefficient of variation)，也称变差系数、离散
转基因食品 （营养与食品卫生学 名词）
分类标准截至2013年，对转基因食品尚无明确分类，根据惯例按不同标准可进行不同分
横川后殖吸虫 （营养与食品卫生学 名词）
横川后殖吸虫，吸虫纲，复殖目，虫体大小为1-2.5×0.4-0.75毫米，梨形，
杀螟松 （营养与食品卫生学 名词）
中文名称:杀螟松; 速灭虫，0,0-二甲基-0-(3-甲基-4-硝基苯基)硫代磷
裂头绦虫 （其他生物学相关）
成虫外形和结构均与曼氏迭宫绦虫相似，但虫体较长大，可长达10mm，最宽处20mm
微粒体间介试验 （营养与食品卫生学 名词）
微粒体间介试验即鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验，是一种利用微生物进行的体外基
致突变试验 （营养与食品卫生学 名词）
简介致突变试验即化学致突变物的检测试验，是指对致癌物质进行初筛，是人类预防癌症的
二氢黄樟素 （营养与食品卫生学 名词）
二氢黄樟素（5-propyl-1,3-benzodioxole），分子式为C10
腺苷钴胺酸 （营养与食品卫生学 名词）
腺苷钴胺酸是维生素B12在人体内的主要存在形式，由于它以辅酶的形式参与多种重要的
迟发神经毒性试验 （营养与食品卫生学 名词）
迟发神经毒性，其特征为衰弱无力、运动障碍、神经受损，严重者麻痹瘫痪，发病时一般有
N-亚硝基化合物 （其他化学相关）
由于食品中含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的氨基酸，这些营养物质在腌制、烘焙、
最大无作用剂量 （营养与食品卫生学 名词）
最大无作用剂量指化学物质在一定时间内，按一定方式与机体接触，用现代的检测方法和最
鞭虫 （其他生物学相关）
毛首鞭形线虫(Trichuristrichura)简称鞭虫。是人体常见的寄生线性
细胞转化试验 （营养与食品卫生学 名词）
某些合适的细胞在离体培养情况下若用化学致癌物处理，可产生异常的表型和形态改变，成
草酸盐 （其他化学相关）
草酸盐是草酸形成的盐类，含有草酸根离子（C2O42?或(COO)22?）。由于草
汗液 （其他生物相关）
汗液(斑)是汗腺细胞分泌的一种液体。大汗.腺局限于腋窝、乳头以及阴部等处，开口于
营养素密度 （营养与食品卫生学 名词）
食物"营养素密度(Nutrition Density,ND)"或"营养质量指数"