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林东教 （华南农业大学资源环境学院植物营养学系副研究员）
林东教，男，1966年8月生。1989年7月参加工作。现任华南农业大学资源环境学
刘金旭 （动物营养学家）
刘金旭（1917年8月8日—1991年12月），动物营养学家，天津人，中国现代家
矿质营养学说 （植物营养学科术语）
矿质营养学说，是指认为无机物质是植物生长发育所需要的最原始、最基本的养分的学说。
帕特里克·霍尔福德 （英国营养学家）
帕特里克·霍尔福德是世界健康和营养领域的领导权威之一，他毕业于英国约克大学，在校
分食减肥法 （德国营养学家研究提出的减肥法）
分食减肥法是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食
乳糖不耐受 （生物现象）
乳糖是一种双糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖组成的，乳糖在人体中不能直接吸收，需要在
石伟琦 （植物营养学博士）
石伟琦，男，1974年生，助理研究员，植物营养学博士。
乳清 （医药 | 石材）
乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成
果食者 （营养与食品卫生学 名词）
素食主义之中，有一班日常仅吃水果的人士，他们被称为果食者。连蔬菜和五谷坚果等等都
冷灭菌 （营养与食品卫生学 名词）
冷灭菌（cold sterilization）是2019年全国科学技术名词审定委
混溶钙池 （营养与食品卫生学 名词）
混溶钙池:在软组织和体液的钙以游离或结合形式存在，这部分钙统称为混溶钙池。占人体
能量系数 （生物 | 地理）
聚氧乙烯醚 （化学品 | 石材）
聚氧乙烯醚，又称聚氧化乙烯或聚环氧乙烷。是一种结晶性、热塑性的水溶性聚合物。它既
豆腐 （小吃）
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制
嗜盐杆菌属 （其他生物相关）
(嗜)盐杆菌属拉丁学名(HalobacteriumElazari-Volcani
草绿色链球菌 （其他生物相关）
草绿色链球菌(ViridansStreptococci)又称为甲型(α)溶血性链
菌落总数 （其他生物相关）
菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(
推荐每日膳食供给量 （营养与食品卫生学 名词）
推荐每日膳食供给量（recommended daily dietary allo
定居因子抗原 （营养与食品卫生学 名词）
定居因子抗原是粘附于肠道细胞，经过定居、繁殖产生肠毒素而引发宿主死亡的菌体表面抗
蜀黍氰甙 （营养与食品卫生学 名词）
研究已发现高粱植物释放化学物作为对草食动物或害虫发起的攻击作出的反应---这样的
杯伞属 （营养与食品卫生学 名词）
基本简介杯伞属(学名:Clitocybe，原意为头部倾斜)包含了数百种菇类。这些
干焦 （营养与食品卫生学 名词）
干焦，读音为kan-na，是一个汉语词语，意思是只有、仅仅。词语解释 闽南语 k
食品卫生学 （营养与食品卫生学 名词）
食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫
膳食参考量 （营养与食品卫生学 名词）
膳食参考量是指为满足人群健康个体基本营养所需的能量和特定营养素的摄入量，它是在美
玫瑰微球菌 （营养与食品卫生学 名词）
玫瑰微球菌是Kocuria属的微生物，原产地为中国。
嗜热菌 （生物 | 地理）
嗜热菌，又称高温细菌、嗜热微生物。它是一类生活在高温环境中的微生物，如火山口及其
香烟 （生活日用品）
香烟，是烟草制品的一种。制法是把烟草烤干后切丝，然后以纸卷成长约120mm，直径
耐热细菌 （词条暂无分类）
耐热细菌是能抵抗对大多数细菌为致死温度的细菌。例如微杆菌属( Mic'rrba
食品卫生管理 （营养与食品卫生学 名词）
食品卫生管理，是指国家卫生管理部门、工商行政管理部门、国家进出口商品检验部门和海
溶血性链球菌 （营养与食品卫生学 名词）
溶血性链球菌又称沙培林,对热和化学清毒剂均敏感，常引起扁桃体、咽部、中耳等感染。
喂养致畸试验 （营养与食品卫生学 名词）
喂养致畸试验，属于食品安全性毒理学评价程序中的第三阶段—亚慢性毒性试验中的一部分
亚慢性毒性试验 （营养与食品卫生学 名词）
亚慢性毒性是指实验动物连续多日接触较大剂量的外来化合物所出现的中毒效应。所谓较大
膳食指南 （营养与食品卫生学 名词）
编辑本段概念膳食指南(dietary guideline):由营养健康权威机构为
最大残留限量 （营养与食品卫生学 名词）
最大残留限量(maximum residue limit):概念的前身是"法定允
化工 （其他产业相关）
化工是 化学工艺 、 化学工业 、 化学工程 等的简称。凡运用化学方法改变物质组
营养质量指数 （营养与食品卫生学 名词）
营养质量指数:INQ(Index of nutrition quality)即营
实际安全剂量 （营养与食品卫生学 名词）
实际安全剂量(vitural safety dose，VSD)是一种毒性作用参数
蝲蛄 （汉语词汇）
拼音：làɡǔ名甲壳动物，外形像龙虾而小，第一对足发达，呈螯状。生活在淡水中，是
食品污染物 （营养与食品卫生学 名词）
1983年，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂法规委员会
天然放射性本底 （营养与食品卫生学 名词）
天然放射性本底是指在辐射测量中，被测源之外的其它天然辐射源，包括宇宙射线和来自天