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氨基酸模式 （营养与食品卫生学 名词）
食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近，才能为机体充分利用，其营养价值也相对越高。
香烟 （生活日用品）
香烟，是烟草制品的一种。制法是把烟草烤干后切丝，然后以纸卷成长约120mm，直径
差异系数 （学校）
差异系数(coefficient of variation)，也称变差系数、离散
快餐 （其他美食相关|其他饮食相关）
快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fas
碳酸镉 （水文学）
碳酸镉，英文名称为Cadmium carbonate，CAS号为513-78-0
蛔虫 （疾病）
蛔虫是无脊椎动物，线虫动物门，线虫纲，蛔目，蛔科。是人体肠道内最大的寄生线虫，成
4-甲基咪唑 （其他化学工程相关）
4-甲基咪唑(简称4-MI)是一种重要的有机中间体。主要用于合成大宗胃药西咪替丁
炭疽杆菌 （其他生物相关）
炭疽杆菌（Bacillus anthraci）属于需氧芽胞杆菌属，是引起某些家畜
普通变形杆菌 （营养与食品卫生学 名词）
普通变形杆菌属于变形杆菌属(Proteus)，广泛存在于水、土壤、腐败的有机物以
枝孢属 （营养与食品卫生学 名词）
枝孢属 Gladaxporism 丛梗袍目(Monilia}es)中的一属。包括
粪产碱杆菌 （营养与食品卫生学 名词）
粪产碱杆菌，外型为杆、短杆或球状，直径为0.5~1.0mm，长度为0.5~2.6
亚硝酸钠 （有机物）
亚硝酸钠(NaNO?)，是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，
溴甲烷 （其他化学相关）
即甲基溴，常用于植物保护作为杀虫剂、杀菌剂、土壤熏蒸剂和谷物熏蒸剂。也用作木材防
黄樟素 （化学物质 | 致癌物）
黄樟素（Safrole 或 Shikimol），是一种无色或微黄色的油状液体，属
异黄樟素 （有机物）
无色至微黄色液体。沸点248℃，熔点7℃，相对密度1.115-1.121，折光率
展青霉 （营养与食品卫生学 名词）
展青霉是Penicillium属的微生物，原产地为中国。
日落黄 （营养与食品卫生学 名词）
日落黄（SY），化学名称6-羟基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二
垫状青霉 （营养与食品卫生学 名词）
拉丁纲名Fungi Imperficti中文纲名半知菌纲拉丁目名Sphaerop
拟态弧菌 （营养与食品卫生学 名词）
拟态弧菌(V.mimicus)与不典型的霍乱弧菌关系密切，其形态学、DNA序列及
敌稗 （化工）
英文通用名:propanil其他名称:斯达姆、Ftamsurlopur、Supe
河蟹 （动物）
河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前
百叶 （食谱）
百草又名牛羊的重瓣胃、牛百叶，名称为发丝百草。红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为
敌敌畏 （农业）
敌敌畏又名DDVP，学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，有机磷
豆浆 （食谱）
豆浆(Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制
海鱼 （食谱）
海鱼，读音hǎi yú，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原
蔬菜 （食谱）
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食
黑曲霉 （其他生物相关）
黑曲霉，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属真菌中的一个常见种。广泛分布
草绿色链球菌 （营养与食品卫生学 名词）
草绿色链球菌(Viridans Streptococci)又称为甲型(α)溶血性
谷类 （食谱 | 造船业）
谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为
淡水鱼 （动物）
广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。 狭义的说，系
敌百虫 （混合物）
敌百虫学名O,O-二甲基-(2,2,2-三氯-1-羟基乙基)膦酸酯，中文别名:敌
炼乳 （食谱）
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时
温特曲霉 （营养与食品卫生学 名词）
温特曲霉是Aspergillus属的微生物，原产地为中国。
亚硒酸钠 （疾病）
白色结晶或结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇。熔点350℃。有剧毒，口服一克即可致死
红酵母属 （营养与食品卫生学 名词）
此属亦属于隐球酵母科，细胞为圆形、卵形或长形，为多边芽殖，多数种类没有假菌丝，其
焦曲霉 （其他生物相关）
菌落在查氏琼脂上25℃7天直径25- 40mm， 10- 14天达40- 55m
豆腐干 （食谱）
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是
疯牛病 （其他）
克罗伊茨费尔特-雅各布病(Creutzfeldt-Jakob disease，C
膳食纤维 （疾病）
??????膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。??????在
恶病质 （医学名词）
恶病质(cachexia)亦称恶液质。表现为极度消瘦，皮包骨头，形如骷髅，贫血，