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口味
(食品 味道)
口味,汉语词汇,拼音是kǒu wèi,释义为美味;珍馐。食品的滋味。各人对食品味
相乘作用
(增强效应)
相乘作用,指两种具备相似味感的物质进入口腔时,其味觉强度超越二者独自使用的味觉强
食用油
(农业产品)
食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态
糖
(食品 | 碳水化合物)
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有
口感
(食物味道)
口感是指在烹饪学中食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之
蛋
(陆上动物 卵)
蛋指的是某些陆上动物产下的卵,胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和
榛果巧克力
(巧克力点心)
榛果巧克力(hazelnut chocolate)是指巧克力中混有细碎的果仁、葡
咸度
(食品含盐量)
咸度是指饮食或菜肴中所含氯化钠的多少,提倡膳食中每日食盐量提倡低于6克。饮食 咸
个人人日数
(工学 | 食品科学与工程)
个人人日数(Numbers of personal days),工学-食品科学与
丁二酮乳酸链球菌
(工学 | 食品科学与工程)
丁二酮乳酸链球菌(L. lactis subsp. diacetilactis)
水处理装置生产能力
(工学 | 食品科学与工程)
水处理装置生产能力(water treatment plant producti
膳食暴露估计值
(工学 | 食品科学与工程)
膳食暴露估计值(dietary exposure estimates),工学-食
化学物风险评估
(工学 | 食品科学与工程)
化学物风险评估(chemical risk assessment),工学-食品科
冰温保鲜
(工学 | 食品科学与工程)
冰温保鲜(freezing point storage),工学-食品科学与工程-
饮料浓缩液
(工学 | 食品科学与工程)
饮料浓缩液(beverage concentrate),工学-食品科学与工程-食
植物凝血素
(工学 | 食品科学与工程)
植物凝血素(Mistletoe lectin),工学-食品科学与工程-食品营养-
发酵通气量
(工学 | 食品科学与工程)
发酵通气量(fermentation ventilatory capacity)
婴幼儿辅食罐头
(工学 | 食品科学与工程)
婴幼儿辅食罐头(canned complementary food for in
家族性低磷酸盐血症
(工学 | 食品科学与工程)
家族性低磷酸盐血症(familial hypophosphatemia),工学-
食品营养学
(工学 | 食品科学与工程)
食品营养学(food nutrition),工学-食品科学与工程-食品营养-营养
油脂法典委员会
(工学 | 食品科学与工程)
油脂法典委员会(Codex Committee on Fats and Oils
食品安全预警
(工学 | 食品科学与工程)
食品安全预警(food safety pre-warning),工学-食品科学与
样品前处理技术
(工学 | 食品科学与工程)
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保健食品减肥功能
(工学 | 食品科学与工程)
保健食品减肥功能(weight loss function of health
基因芯片检测技术
(工学 | 食品科学与工程)
基因芯片检测技术(gene chip detection technology)
小麦休闲食品
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大米休闲食品
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食品工厂管理
(工学 | 食品科学与工程)
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反应相加作用
(工学 | 食品科学与工程)
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微生物基因分型
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