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(食品 | 碳水化合物)
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物,在水解后能变成以上两者之一的有
食用油 (农业产品)
食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态
动物新资源 (工学 | 食品科学与工程)
动物新资源(New animal resources),工学-食品科学与工程-食
营养低下 (工学 | 食品科学与工程)
营养低下(Under nutrition),工学-食品科学与工程-食品营养-营养
标准差法 (工学 | 食品科学与工程)
标准差法(standard deviation method),工学-食品科学与
玛咖粉 (工学 | 食品科学与工程)
玛咖粉(maca pollen ),工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料,
ISO系列质量标准 (工学 | 食品科学与工程)
ISO系列质量标准(ISO series of quality standard
慢性维生素A中毒症 (工学 | 食品科学与工程)
慢性维生素A中毒症(chronic vitamin A toxicity),工学
凝乳质地仪 (工学 | 食品科学与工程)
凝乳质地仪(curd meter),工学-食品科学与工程-食品科学-食品分析-化
卤蛋 (工学 | 食品科学与工程)
卤蛋(spiced corned egg),工学-食品科学与工程-食品工程-食品
液态蛋 (工学 | 食品科学与工程)
液态蛋(liquid egg),工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-蛋
发酵生物热 (工学 | 食品科学与工程)
发酵生物热(biotherm),工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技术-食
雪卡毒素组 (工学 | 食品科学与工程)
雪卡毒素组(ciguatoxin group),工学-食品科学与工程-食品安全-
发酵辐射热 (工学 | 食品科学与工程)
发酵辐射热(emissive heat),工学-食品科学与工程-食品科学-食品生
个人人日数 (工学 | 食品科学与工程)
个人人日数(Numbers of personal days),工学-食品科学与
预糊化淀粉 (工学 | 食品科学与工程)
预糊化淀粉(pregelatinized starch),工学-食品科学与工程-
发酵搅拌热 (工学 | 食品科学与工程)
发酵搅拌热(heat of stirring),工学-食品科学与工程-食品科学-
植物新资源 (工学 | 食品科学与工程)
植物新资源(New plant resources),工学-食品科学与工程-食品
诺如病毒病 (工学 | 食品科学与工程)
诺如病毒病(Norovirus infection),工学-食品科学与工程-食品
慢消化淀粉 (工学 | 食品科学与工程)
慢消化淀粉(slow digestion of starch),工学-食品科学与
杂色曲霉素 (工学 | 食品科学与工程)
杂色曲霉素(sterigmatocystin),工学-食品科学与工程-食品安全-
建议摄入量 (工学 | 食品科学与工程)
建议摄入量(proposed intake),工学-食品科学与工程-食品营养-膳
食品蛋白质 (工学 | 食品科学与工程)
食品蛋白质(food protein),工学-食品科学与工程-食品科学-食品化学
营养成分表 (工学 | 食品科学与工程)
营养成分表(nutrient table),工学-食品科学与工程-食品营养-食品
表观保留率 (工学 | 食品科学与工程)
表观保留率(apparent retention rate;ARR),工学-食品
瓶装饮用水 (工学 | 食品科学与工程)
瓶装饮用水(bottled water),工学-食品科学与工程-食品工程-食品工
食品供应链 (工学 | 食品科学与工程)
食品供应链(food supply chain),工学-食品科学与工程-食品安全
强制性标示 (工学 | 食品科学与工程)
强制性标示(mandatory label),工学-食品科学与工程-食品营养-食
保健食品减肥功能 (工学 | 食品科学与工程)
保健食品减肥功能(weight loss function of health
发酵豆制品 (工学 | 食品科学与工程)
发酵豆制品(fermented bean products),工学-食品科学与工
腰围身高比 (工学 | 食品科学与工程)
腰围身高比(waist-to-height ratio,WHtR),工学-食品科
雪莲培养物 (工学 | 食品科学与工程)
雪莲培养物(saussurea involucrate),工学-食品科学与工程-
玫瑰茄籽油 (工学 | 食品科学与工程)
玫瑰茄籽油(hibiscus sabdariffa seed oil),工学-食
洞庭碧螺春 (工学 | 食品科学与工程)
洞庭碧螺春(Dongting Biluochun tea),工学-食品科学与工程
黑加仑籽油 (工学 | 食品科学与工程)
黑加仑籽油(blackcurrant seed oil),工学-食品科学与工程-
核心营养素 (工学 | 食品科学与工程)
核心营养素(core nutrients),工学-食品科学与工程-食品营养-食品
针叶樱桃果 (工学 | 食品科学与工程)
针叶樱桃果(Acerola cherry),工学-食品科学与工程-食品营养-新食
增加骨密度 (工学 | 食品科学与工程)
增加骨密度(enhance bone density),工学-食品科学与工程-食
巴氏杀菌奶 (工学 | 食品科学与工程)
巴氏杀菌奶(pasteurized milk),工学-食品科学与工程-食品工程-
发酵通气量 (工学 | 食品科学与工程)
发酵通气量(fermentation ventilatory capacity)