白鱼子酱(法国 料理 | 焗蜗牛卵)
白鱼子酱 (法国 料理 | 焗蜗牛卵)
白鱼子酱是一道昂贵而著名的法国料理,白鱼子酱虽名为鱼子,白鱼子酱却是用蜗牛卵制作而成,呈珍珠白,晶莹剔透,味道鲜美。一般只有在法国高档餐厅才可能会品尝到白鱼子酱,其价格也仅次于黑鱼子酱,被誉为“白珍珠”。
白鱼子酱虽名为鱼子酱,却并不是真正意义上的鱼子酱,因为它根本没用到鱼卵作为食材,使用的主要食材为法国蜗牛卵。