葡萄酒
葡萄酒 (饮品)
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家[1]。
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在西方世界,葡萄酒一直是他们的最爱,而在葡萄酒当中,葡萄酒的蒸馏酒又无疑是最负盛名的葡萄酒品种之一。
一直以来,都被认为是16世纪时荷兰人为了避免在商贸过程中低度数的葡萄酒因海航意外以致运输时间过长,最终导致葡萄酒变质而将葡萄酒蒸馏浓缩保存意外发明的,但是,有英国学者李约瑟博士却在《本草纲目》中发现一句话彻底将这个结论推翻。《本草纲目》中写道:“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢,入甑蒸之,以器承其滴露,古者西域造之,唐时破高昌(位于新疆),始得其法”。
也就是说,荷兰人在16世纪发明的,其实早在中国唐朝时期就已经发明了,确切的说应该是在公元640年唐朝灭了高昌国之前就已经发明了。
谈到葡萄酒,一般人首先想到的一般都会是法国。没错,法国是世界上最有名的葡萄酒出产国(虽然不是最大的,第二大,最大的是意大利),有着大量世界知名的葡萄酒品牌,如罗曼尼-康帝酒园、柏翠酒庄等八大酒庄。
不过,一般人并不知道的是,葡萄酒的起源却并非法国,甚至不在欧洲,一般认为红酒的起源地是古代的波斯,也就是现在的
关于葡萄酒的起源,其实还流传着这么一个故事:
传说在古波斯有一位国王,酷爱吃葡萄,他将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中,并写上“毒药”二字,以防他人偷吃。后来有一位王妃,她在失宠后有了轻生之念,于是喝了外面标明“毒药”的发酵过的葡萄汁,当她静静等待死神带她离开人世。可是过了很久都没有死去,而且她发觉这种毒药喝后不但不会死去,反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。她将此事呈报国王,国王大为惊奇,于是亲自品尝了发酵而成的葡萄酒,结果其香醇的口感与独特的风味让这位国王赞不绝口。
这就是关于葡萄酒最早的传说,可惜伊斯兰教提倡禁酒律,后来中东各国纷纷信仰伊斯兰教,酿酒行业日渐衰萎,几乎被禁绝了。而作为古波斯的继承者,据说甚至还存在法律:饮酒者被抓将受到200鞭刑。