海参三鲜汤

水发海参:将海参放入净铝桶内，倒入沸水泡12小时，用微火煮2小时。捞出换沸水泡五六小时，待海参回软后，用剪刀把海参破开，取出肠子洗去泥沙。换新水煮开，离火泡四五个小时;再换水煮开，挑出煮软的海参，硬的继续煮;待海参全部煮软时，一起换新水煮开，捞出过凉水，再煮开捞入凉水中，放入冰箱中保存。此汤清味鲜，原料滑软鲜嫩