西葫芦果脯

西葫芦果脯是一道菜品，将西葫芦刮去皮瓤后切成长方块形后放入白矾水中浸泡约3小时捞出沥干水分，放入白糖溶液中糖渍3天左右时间熬至糖液拉丝时即可。西葫芦果脯呈黄褐色，质地柔软，香甜可口(湘小伍家)。