蒙阴小炖肉

制作方法：1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；?2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；?3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。蒙阴地方名吃