蒙阴小炖肉
(小吃|食谱)
制作方法:1.将带皮五花肉刮毛洗净,切成七分见方小块;?2.坐锅,先用开水将肉烫一下,去除血沫,控出;?3.坐锅,先下糖,炒成糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳),放盐、下葱、姜、大料,见开后打开,旺火烧开,移微火炖烂,连汁盛碗即成。蒙阴地方名吃
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