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合肥菜 （安徽菜一种）
合肥菜又称庐州菜，是安徽菜的五大代表菜之一。合肥菜代表菜品有臭干炒千张、庐州烤鸭
徽州圆子 （安徽省黄山市美食、徽菜品种）
“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己
花菇田鸡 （徽菜菜肴）
花菇田鸡是一道传统的特色名菜，属于徽菜。徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最
红烧海螺 （徽菜）
红烧海螺是徽州地区经典的名菜，属于徽菜系。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙
大福鱼 （安徽菜大福鱼）
大福鱼是一道由鲈鱼、羊肉馅、鹌鹑蛋等食材制成的食品。
绩溪炒粉丝 （以山芋粉丝为主料制成的安徽菜）
安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝，滑润柔韧。入菜，滑
徽州十碗八 （徽菜中的一道名菜）
徽州十碗八是一种古老的传统名筵。主要是古徽州人们，尤其是绩溪岭南澄源河一带举行红