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盐 （食品调味剂）
盐，呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解，学名为氯化钠。市面上销售的
晋小二 （中国厨艺流派）
“晋小二”，中国厨艺流派，源自清康熙年间，原属于山西刀削面的一个分支，后因与一代
服部幸应 （日本美食评论家、厨艺教育家）
是日本的一位美食评论家、厨艺教育家，1945年12月16日出生，立教大学社会学部
贝太厨房 （家庭厨艺美食及时尚生活月刊）
《贝太厨房》 是安琪集团主办的家庭厨艺美食及时尚生活月刊，其是中国国内第一本、亦
厨师 （其他人物相关）
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在
中华厨艺学院 （中华厨艺学院）
中华厨艺学院，于2000年底成立，是香港特别行政区政府为了迎接千禧年来临热别筹划
梁鸿基 （荷兰华人中餐馆业主、社会活动家）
梁鸿基（Liang Hung chi），1912年出生，祖籍广东高要。荷兰华人中
水台 （中餐厨房七大工种之一）
水台为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），水台，即
玉兰酥 （点心品种）
“玉兰酥”，俗称大泡果，是以怀远县境内淮河两岸的优质香糯米为原料制作的。制作过程
低汤灶 （属中餐灶的一种）
低汤灶属中餐灶的一种，主要用于餐饮行业熬汤，火锅行业熬料，小吃店煮面食等。通常为
酥皮 （一种点心做法）
酥皮即点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。酥皮美味干脆，主料为黄油
苏浙汇 （金萌集团旗下中餐品牌）
金萌集团旗下第一个中餐品牌“苏浙汇”创立于1999年，发展已在上海、北京、澳门、
酸奶蛋挞 （甜品点心）
酸奶蛋挞是蛋挞的一种，里面有酸奶，品味独特营养价值高的甜品点心，蛋挞外层为松脆之
蒜泥白肉 （中餐）
蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营
牛奶饼干 （点心）
牛奶饼干主要的材料是面粉、鸡蛋和牛奶，做法简单。牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效
燕麦饼 （点心）
燕麦饼是一种甜品点心，主要材料有低筋面粉、燕麦等，辅料有核桃、杏仁、蔓越莓（果干
脆皮蛋卷 （主料低筋面粉、蛋白制成的点心）
脆皮蛋卷是一道以低筋面粉、蛋白和白砂糖为主要材料的点心。
雨情调食坊 （德庄旗下中餐品牌）
雨情调食坊是德庄旗下第一中餐品牌，该店位于重庆南坪万达广场，交通便利，面积500
恒阳生态园 （信阳市南湾乡茶园路中餐馆）
恒阳生态园是信阳市的一家中餐馆，位于南湾乡茶园路。
上海水晶包 （上海风味小吃点心）
上海水晶包，上海风味小吃点心。因它用猪板油丁和白糖为馅，色泽光亮，汁多肥甜，故上
清香羊脊骨 （羊脊骨为主要原料的菜肴点心）
清香羊脊骨是一道菜肴点心，主要原料有羊脊骨，主要调料有葱、姜、蒜等。
西少爷肉夹馍 （中餐连锁品牌）
西少爷是奇点同舟餐饮管理(北京)有限公司旗下的国际快餐连锁品牌，创立于2014年
花馔 （四时花卉做成的菜肴或点心）
即四时花卉做成的菜肴或点心。 鲜花入菜在中国久有历史，最早的花馔倡导者据考证应该
鹅肠 （火锅中餐的优质食材）
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质，十分爽香。对人体新
徽州饼 （安徽徽州地区的特色传统点心）
徽州饼，是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者
秦邮董糖 （江苏高邮地区的传统点心）
秦邮董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的传统名点，已有600多年历史。是元旦、春节等节
沅陵酥糖 （湖南沅陵县地方传统点心）
沅陵酥糖是湖南沅陵县地方传统名点。相传明朝中叶开始制作，有500多年生产历史。以
浪味仙 （蔬菜味马铃薯点心）
浪味仙属马铃薯类膨化食品，俗称洋芋点心，是旺旺公司较早投入休闲食品市场之一。营养
鹿田洋 （《粗点心战争》及其作品中的术语）
鹿田洋，是日本国的漫画家コトヤマ著作的日本国漫画《粗点心战争》及其作品中的术语。
远藤豆 （漫画《粗点心战争》中的术语）
由日本国的漫画家コトヤマ著作的日本国漫画《粗点心战争》及其作品中的术语。
点心浏览器 （点心团队开发设计的手机浏览器）
点心浏览器是一款小巧、超快、稳定、绿色、安全的浏览器，具有智能地址栏、网址导航、
港式椰汁红豆糕 （香港传统点心的一种）
椰汁红豆冻糕是香港传统点心的一种，是茶餐厅，大排档，大酒楼都必有的点心，除了椰汁
美浓吉 （日本料理）
美浓吉是来自日本的老字号，1716年在京都以鳗鱼饭起家的，而它在北京标榜自己是京
酢物 （一种日本料理）
酢物是一种日本料理，即醋酸菜，可以与冷菜一起上，也可放在菜点之后，酱汤之前，既可
鸡蛋烧 （日本料理）
鸡蛋烧，一种鸡蛋煎烧菜肴，它是日本人非常喜爱的食物。烹调时，将鸡蛋调开后加入高汤
放提 （日本料理）
放提是一种日本料理，付一定费用后随便吃，相当于中国的自助餐。八十年代，国门初开，
名屋 （新派日本料理）
名屋铁板烧主打铁板烧，兼营新派日本料理，菜品丰富，口味很独特。适宜商务宴请、大型
方块酥 （中粉、植物油等为原料制成的点心）
方块酥是台湾嘉义的特产，又名恩典酥，为一种糕饼类的点心，口味香甜，有多种口味，为
向付 （日本料理中置于饭菜对面的器皿）
日本料理中置于饭菜对面的器皿，通常盛放山椒味噌之类简单的食物。日本料理中置于饭菜
方块酥 （植物油等为原料制成的点心）
方块酥是台湾嘉义的特产，又名恩典酥，为一种糕饼类的点心，口味香甜，有多种口味，为