蒜汁烧茄子

蒜汁烧茄子是以圆茄子为主要材料在制作而成的一道菜品。调料主要为醋、大蒜、鸡精。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。