明胶小笼包

小笼包里肉馅要加肉皮冻，传统工艺程序繁杂，费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻，省事又省钱。而且用明胶做出来的小笼包更清爽，也减少了肉馅里胆固醇之类的含量，更符合现代人的口味需要。