临澧黄花鱼，湖南省临澧县特产，中国国家地理标志产品。"临澧黄花鱼"肉质细嫩，味道鲜美，富含硒、DHA、牛磺酸、钙等，因其悠久的历史、美丽的外表和独特的品质闻名省内外，被人誉为"水中瑰宝"。2014年4月，国家质量监督检验检疫总局发布公告，正式批准湖南"临澧黄花鱼"成为地理标志保护产品。2014年04月09日，原国家质检总局批准对"临澧黄花鱼"实施地理标志产品保护。临澧黄花鱼体态匀称，头小肉多，色泽黄艳，背鳍浅灰色，臀鳍淡黄色，尾鳍桔黄色，具有肉质细嫩、清香味美、营养丰富的品质特征，尤其富含对人体有益的硒、牛磺酸、DHA、钙等重要元素，被当地群众视作"水中瑰宝"。