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炒田螺 （粤菜）
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚
雀巢香螺片 （闽菜著名菜肴）
雀巢香螺片是一道福州菜，属于闽菜系。营养丰富，其中的海螺肉含有丰富的维生素A、蛋
杞县忧皮肘 （川菜）
杞国忧皮肘又称宗店肘子，是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。由杞县宗店乡大张村一
四川面 （川菜系面食的吃法）
四川面包括多种面的吃法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几
龙井菊花鱼 （湘菜系名菜）
龙井菊花鱼是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
活吃鲤鱼 （鱼肉细嫩鲁菜类菜肴）
活吃鲤鱼是用鲤鱼做成的一道鲁菜。鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，
回力轩酒家 （粤菜酒家）
回力轩酒家是澳门佳景集团属下的一家位于澳门新口岸回力球场二楼的粤菜酒家。由荣获法
雪花鱼翅 （特色名菜，属于粤菜系）
雪花鱼翅是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不
白灼 （粤菜的一种烹调技法）
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之
红烧干贝 （鲁菜）
红烧干贝是一道中国菜肴，味道鲜美，贝肉嫩滑，易于吸收。干贝肉250克，罐头竹笋1
徽州十碗八 （徽菜中的一道名菜）
徽州十碗八是一种古老的传统名筵。主要是古徽州人们，尤其是绩溪岭南澄源河一带举行红
鳝鱼粉丝 （一道著名的特色小吃，属于川菜）
鳝鱼粉丝是一道著名的特色小吃，属于川菜。酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤
青龙戏珠 （湘菜菜谱名）
青龙戏珠是湘菜菜谱之一，以萝卜为制作主料，青龙戏珠的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于
红烧海螺 （徽菜）
红烧海螺是徽州地区经典的名菜，属于徽菜系。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙
鲫鱼豆腐汤 （粤菜）
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配
永新狗肉 （赣菜）
永新狗肉是一道以狗肉为主要食材制作的一道赣菜。永新狗肉做法颇有讲究，大体分为烹、
武冈卤菜 （湘菜）
武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系。历史文化源远流长，曾是明、清两代皇
麻辣田鸡 （湘菜菜系）
麻辣田鸡是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全
吉利大虾 （以虾为主料的川菜）
吉利大虾是一道地方传统名菜，属于川菜或鄂菜。外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油
云腿虾茸荚 （粤菜系）
云腿虾茸荚是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。口味清苦，由虾仁、面包、火腿等制作而
徽州圆子 （安徽省黄山市美食、徽菜品种）
“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己
花菇田鸡 （徽菜菜肴）
花菇田鸡是一道传统的特色名菜，属于徽菜。徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最
三鲜毛血旺 （川菜）
三鲜毛血旺是鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，加些辣椒、麻椒等
宁波菜 （浙菜中具有特色的一个品种）
宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。宁波菜以咸、鲜、臭闻名，宁波菜不
家乡豆腐 （湘菜）
家乡豆腐是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口
八宝甲鱼 （鲁菜系菜肴）
八宝甲鱼是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系。此菜甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和
三蒸九扣八大碗 （川菜的一种）
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤
锅巴三鲜 （川菜）
锅巴三鲜是一道菜品，属于川菜系。主料是水发海参等，配料是锅巴等，调料为盐、味精、
醉炉烤鱼 （醉炉烤鱼（鲁菜））
醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食，由湄公烤鱼发展而来，是鲁菜菜系的一种，在
暖菇包 （闽菜系）
暖菇包是一道由食米和干暖菇制成美味可口的名点，属于闽菜。暖菇包：暖菇，学名鼠曲草
蛤蟆梗 （传统民间特产临川菜梗品种）
蛤蟆梗是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗与
砂锅雅鱼 （传统川菜）
砂锅雅鱼是四川雅安的一道传统名菜，为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近
红烧大裙翅 （传统粤菜菜肴）
中华美食，中国广东粤菜。 原是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅
钦工肉圆 （淮扬菜系的传统名吃）
钦工肉圆是一道传统名吃，属于淮扬菜系。曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆
三蛇龙虎凤大会 （粤菜系传统名菜）
三蛇龙虎凤大会是广东新兴一带的地方传统名菜，属于粤菜系。一般用饭铲头（眼镜蛇）、
银鱼炒蛋 （以银鱼和鸡蛋为材料的江苏菜）
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的中国传统名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带，营养
干菜烧肉 （一道浙菜系的传统名菜）
干菜烧肉是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。肉质酥嫩，汁浓味厚。把猪肉洗净，切
糟扣肉 （一道传统名菜，属于苏菜系）
糟扣肉是是一道传统名菜，属于苏菜系，以五花肉为制作主料，糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为
豆豉肉 （鲁菜传统特色名菜）
豆豉肉是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。以辣为主，是山东本地的一大特色菜之一。
清蒸多宝鱼 （粤菜中的一道传统名菜）
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方