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四川面 （川菜系面食的吃法）
四川面包括多种面的吃法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几
冬菇滑鸡煲仔饭 （广东一带的粤菜系风味名吃）
冬菇滑鸡煲仔饭是广东一带的风味名吃，属于粤菜系。饭是采用泰国香米精制而成的，软硬
合肥菜 （安徽菜一种）
合肥菜又称庐州菜，是安徽菜的五大代表菜之一。合肥菜代表菜品有臭干炒千张、庐州烤鸭
红烧海螺 （徽菜）
红烧海螺是徽州地区经典的名菜，属于徽菜系。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙
乔外婆 （川菜餐厅品牌）
上世纪80年代初，成都郊外以卖兔为生的乔老太与客户交易后剩余兔头无法处理。于是乔
徽州十碗八 （徽菜中的一道名菜）
徽州十碗八是一种古老的传统名筵。主要是古徽州人们，尤其是绩溪岭南澄源河一带举行红
湘乐汇 （都市湘菜连锁品牌）
“湘乐汇”是以湘菜为着力点，以健康、快乐餐饮文化为核心的都市湘菜连锁品牌。200
龙井菊花鱼 （湘菜系名菜）
龙井菊花鱼是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
椒麻鲤鱼 （川菜）
椒麻鲤鱼是一道川菜，制作材料有鲤鱼、大葱、姜、泡椒、花椒等。
爆炒猪肚 （川菜）
爆炒猪肚需要的原料有猪肚子、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒等，其主要
回力轩酒家 （粤菜酒家）
回力轩酒家是澳门佳景集团属下的一家位于澳门新口岸回力球场二楼的粤菜酒家。由荣获法
雪花鱼翅 （特色名菜，属于粤菜系）
雪花鱼翅是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不
玉米须猪小肚汤 （粤菜）
玉米须猪小肚汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。其特点是清热去湿，利水消肿。猪肚
豆豉鲮鱼油麦菜 （粤菜）
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。油
绩溪炒粉丝 （以山芋粉丝为主料制成的安徽菜）
安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝，滑润柔韧。入菜，滑
腊牛羊肉 （川菜）
腊牛羊肉是湖北、四川、湖南湘西、江西、广东、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。
仙女之吻 （于赣菜）
仙女之吻，是江西省新余市仙女湖畔传统的特色名肴，属于赣菜。仙女之吻具有香辣、质酥
暖菇包 （闽菜系）
暖菇包是一道由食米和干暖菇制成美味可口的名点，属于闽菜。暖菇包：暖菇，学名鼠曲草
吉利大虾 （以虾为主料的川菜）
吉利大虾是一道地方传统名菜，属于川菜或鄂菜。外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油
牛蒡脆肠 （闽菜系名菜）
牛蒡脆肠是一道传统名菜，属于闽菜系。肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。肥肠加调味料煮
红烧干贝 （鲁菜）
红烧干贝是一道中国菜肴，味道鲜美，贝肉嫩滑，易于吸收。干贝肉250克，罐头竹笋1
武冈卤菜 （湘菜）
武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系。历史文化源远流长，曾是明、清两代皇
锅贴乌鱼片 （川菜）
锅贴乌鱼片是一道传统的菜肴，其主要食材是黑鱼、肥膘肉、鸡蛋清、生菜、火腿、荸荠。
宁波菜 （浙菜中具有特色的一个品种）
宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。宁波菜以咸、鲜、臭闻名，宁波菜不
醉炉烤鱼 （醉炉烤鱼（鲁菜））
醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食，由湄公烤鱼发展而来，是鲁菜菜系的一种，在
家乡豆腐 （湘菜）
家乡豆腐是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口
姜汁藕片 （鲁菜菜肴）
姜汁藕片是鲁菜中的一道开胃小菜，主料是莲藕，配料是姜。吃起来入口滑嫩，香脆可口。
麻辣田鸡 （湘菜菜系）
麻辣田鸡是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全
永新狗肉 （赣菜）
永新狗肉是一道以狗肉为主要食材制作的一道赣菜。永新狗肉做法颇有讲究，大体分为烹、
三蒸九扣八大碗 （川菜的一种）
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤
清蒸多宝鱼 （粤菜中的一道传统名菜）
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方
蛤蟆梗 （传统民间特产临川菜梗品种）
蛤蟆梗是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗与
砂锅雅鱼 （传统川菜）
砂锅雅鱼是四川雅安的一道传统名菜，为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近
红烧大裙翅 （传统粤菜菜肴）
中华美食，中国广东粤菜。 原是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅
三蛇龙虎凤大会 （粤菜系传统名菜）
三蛇龙虎凤大会是广东新兴一带的地方传统名菜，属于粤菜系。一般用饭铲头（眼镜蛇）、
钦工肉圆 （淮扬菜系的传统名吃）
钦工肉圆是一道传统名吃，属于淮扬菜系。曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆
糟扣肉 （一道传统名菜，属于苏菜系）
糟扣肉是是一道传统名菜，属于苏菜系，以五花肉为制作主料，糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为
豆豉肉 （鲁菜传统特色名菜）
豆豉肉是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。以辣为主，是山东本地的一大特色菜之一。
银鱼炒蛋 （以银鱼和鸡蛋为材料的江苏菜）
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的中国传统名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带，营养
干菜烧肉 （一道浙菜系的传统名菜）
干菜烧肉是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。肉质酥嫩，汁浓味厚。把猪肉洗净，切