龙俐鱼柳蒸蛋

龙俐鱼柳蒸蛋是粤菜中的一种。龙利鱼肉富含对人体有益的不饱和脂肪酸，搭配上鸡蛋后口感爽滑鲜嫩，是一道老少皆宜的菜肴。我国素有"无菜不蒸"的说法。蒸就是以水蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点就是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大的程度上保存菜的各种营养元素。比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多。如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑等滋味。