卤焖猪头皮

1.猪头皮洗干净放煮锅，锅里先放适量清水，八角、桂皮、香菇、陈皮、茴香、料酒、生姜下锅。先大火煮开，调中火再煮20分钟。调至小火到肉软透。(不需要煮太烂，剩下的鲁汁可以密封起来冷藏下次再用)2.煮好的肉捞起，切成大块。放小许油到炒锅，再把肉下锅几面都煎一下。3.至肉面面金黄色，放凉切成片。4.蒜苗分开蒜白和苗切好，辣椒切成小块。菜名:卤焖猪头皮