火腿鳝鱼汤

火腿鳝鱼汤是一道汤类美食，以火腿、鳝鱼等为原料，以葱姜汁、盐、淀粉等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。活鳝鱼250克，净青鱼肉100克，熟火腿丝15克，熟鸡脯肉丝15克，水发木耳丝10克，蛋清1个，葱姜汁、盐、淀粉、熟油各适量。