大煮千丝

扬州菜中有一道既普通而又高级的菜，那就是"大煮干丝"。说其普通，因为它的主料采用的是豆腐干;谓其高级，乃是因为它制作精细，风味独特。大煮千丝扬州菜中有一道既普通而又高级的菜，那就是"大煮干丝"。说其普通，因为它的主料采用的是豆腐干;谓其高级，乃是因为它制作精细，风味独特。