量子美食学是由热衷于美食的物理学家和化学家创建的科学流派以物理角度探讨各种烹饪方法,同时还将复杂至真空烹调法的化学方法融入烹饪过程,从而被称为从量子角度分析美食。量子美食(modernist cuisine)一词,于2009年由纳森·梅尔沃德Nathan Myhrvold英国著名天体物理学家霍金的量子物理学生,甚至还是微软前首席技术官的纳森-米尔沃德等29人的合作团队提出。这位至少有500项发明专利的科学怪人,在之前的三年时间里,跟另外29人制作出《现代主义烹饪》一书。当这本书面世之后不得不让人惊叹,原来美食可以做得如此技术流……在这场"厨房革命者"中,纳森·米尔沃德不得不提。他在14岁上大学