配方乳(formula milk),工学-食品科学与工程-食品工程-食品工业产品-乳制品-液态奶,以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。按照适用对象可将其分为婴儿配方乳、特殊配方乳、儿童学生配方乳、中老年配方乳等。配方乳的生产工艺为:生牛(羊)乳或脱脂乳(酪蛋白与乳清蛋白粉)粉溶化后经过滤净化,加入脂肪、碳水化合物、矿物质等,再经过预热、均质、杀菌、冷却,即可灌装成成品。配方乳的营养成分根据特定适用对象调整和优化,可以更好地满足消费者需求。