烂饼子
(食谱)
烂饼子是眉山仁寿地区比较知名的土特产品,原产于仁寿县汪洋镇。饼面色泽金黄、味道香甜,食欲感浓郁。制作烂饼子,主要用小麦粗粉,加少量红糖,再经过几道特制工序,炽烤成一种皮薄、起锅易碎,易烂的饼类。且饼子入口,轻轻一咬即碎,再嚼片刻化渣,香脆爽口,由此得名"烂饼子",烂饼子虽不比传统月饼的甜腻,但充满了浓郁的乡土风味,深受仁寿地区人民喜爱。传承历史
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