柿(Persimmon),学 名: Diospyros kaki,属于柿树科(Ebenaceae),别 名: 朱果、猴枣,高大落叶乔木, 原产中国。栽培历史在2500年以上。北魏《齐民要术》中已有以君迁子为砧木,用嫁接方法繁殖柿的记载。自明代以来,柿产区多以柿饼代粮备荒。柿属植物在全世界约有250种,主要分布于热带和亚热带,其中可作果树栽培或砧木用的有柿,君迁子,油柿和浙江柿。【释名】李时珍说:柿,树高叶大,圆而有光泽。四月开黄白色小花。结的果实为青绿色,**月才成熟。生柿收藏后自行变红的,叫烘柿;晒干的叫白柿,用火熏干的叫乌柿;水泡储藏的叫酸柿。柿有核呈扁状,像木鳖子仁而坚硬。柿根很牢固,叫