板栗(植物 | 种子 | 坚果)
板栗 (植物 | 种子 | 坚果)
板栗(学名:Castanea mollissima),又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。板栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称,大约有7-9种。原生于北半球温带地区,大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木,只有少数是灌木。
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板栗在蒸煮之后,板栗皮一般都会黏在果肉上导致很难剥开,但如果先开个口子再蒸煮,那剥起来就容易许多了。在市面上,就有几种板栗开口器,专门用于为蒸煮之前的板栗开口,效果极佳,是剥板栗必备的神器。