干豇豆胡萝卜炖牛排骨是一道菜品，主料是牛排骨、配料是干豇豆、胡萝卜等，调料为干红辣椒、料酒、盐等，通过微火炖制的做法而成。这道菜是我从小吃到大的冬天菜，只要一到冬天，妈妈就爱做这道菜了。每年的7-8月份，豇豆和扁豆大量上市了，妈妈总会买一些，用水焯一下，我和姐姐只要看到妈妈焯水，就会把旧床单拿出来铺在门口的地上，再一根根把豇豆扁豆铺在上面，那时很热，两天左右就会把豇豆扁豆晒的很干了。我和姐姐再用旧床单包好，一起抬回来，其实晒干的豇豆并不重，可那时就想和姐姐一起抬回来，现在想想就是想得到妈妈的夸奖吧，证明自己也帮妈妈干