辣炒土豆鸡丁

1、鸡肉用蛋清和淀粉是为了炒制时候保持水分，很嫩。2、如果炖制时候加汤了，在起锅前就勾点薄芡，口感好。3、鸡胸肉可用鸡腿肉代替。鸡肉有健脾胃的作用，看来这么搭配不错，味道真好:土豆绵软，鸡肉细嫩鲜美[1]。