(英式小松饼)，主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成;另一种更为"快速"的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。早期的"快速"玛芬类似小蛋糕，也可能是玉米面包的改良食品。早期的玛芬相较于现代，口味没那么甜，而原料也不多。由于制作快又容易，往往被当作早餐。但因其放置时间稍长就会变得不新鲜走味，也妨碍了其成为架上食品来销售，所以在20世纪中期前很难在厨房以外的地方看到玛芬。当时玛芬的原料只限几种谷物(玉米、麦麸或是麦片)和少量的添加物(如葡萄干、苹果或坚果等)。Farmer在1896年的时候列出了制作"快速"玛芬的15种食谱和原料:其中2种方法各需一个鸡蛋、"浆果"、麦片、全