黑蒜烧墨鱼，新食材黑蒜的引入是这道菜品的健康亮点。黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60天至90天后制成的食品。黑蒜富含人体所需的微量元素，特别适合"三高"人群，长期食用有利于增强人体免疫力。黑蒜又称黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的大蒜，放到高温高湿的发酵间内，让其自然发酵60-90天制成的产品。通过发酵，黑蒜的营养成分比发酵前发生了变化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，无蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因为是纯天然的加工制品，而且氨基酸、维生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纤维的含量极高，能够有效预防心脑血管疾病、糖尿病、癌症并有效改善亚健康体质，被很多消费者作为长期坚持食用的