牛杂粿条

牛杂粿条是一种广东潮州的传统名小吃。该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。顾名思义，这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方(潮州以外的地方)，潮州的牛杂有:牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一个道可口的粿条汤。