有机芦笋

有机芦笋是嫩茎呈绿色，培土软化的嫩茎为白色，但嫩茎顶部壳带有较淡的紫色或绿色。而芦苇的嫩笋为乳白色，有的还微显出淡红色。有机芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。