紫蟹

（菜肴|动物）

紫蟹是蟹类的一个特殊品种，大小如硬币。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后会变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎，是天津水产珍品。每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。