SDS变性凝胶电泳（SDS denaturing gel electrophoresis），理学-化学-分析化学-色谱法-毛细管电泳-连续流电泳，在蛋白质发生变性的条件下进行量化、比较及特性鉴定的凝胶电泳分离分析方法。SDS变性凝胶电泳概念于1967年由美国科学家A.L.夏皮罗[注]首次提出，利用十二烷基硫酸钠（sodium dodecyl sulfate; SDS）变性聚丙烯酰胺凝胶电泳实现了多肽样品的分子量测定分析。1987年美国科学家A.S.科恩[注]进一步提出了SDS变性毛细管凝胶电泳，基于此可实现蛋白质及多肽分子的高效快速分离分析。SDS是一种阴离子表面活性剂，可以与蛋白质的疏水部分相结合，使其氢键和疏水键打开，并结合到蛋白质分子上，以此破坏蛋白质的折叠结构。由于SDS蛋白复合物上带有相同密度的负电荷，其数量远远超过蛋白质分子原有的电荷量，以此掩盖不同种类蛋白质间原有的电荷差别，使其电泳迁移率只取决于蛋白质分子大小这一因素。因此，SDS变性凝胶电泳仅依据样品的分子量实现蛋白质的分离与鉴定。SDS变性凝胶电泳可分为平板变性凝胶电泳和毛细管变性凝胶电泳两种模式。