双标记聚合酶链反应（double-tagged PCR），理学-生物学-生物工程-生物技术-生物技术-基因组工程-连接酶链式反应，可替代传统的食品检测的聚合酶链反应（PCR）方法。原理将与待检疫病原菌相关的单克隆抗体标记在胶体金属粒上，制成免疫胶体金试剂，通过特异性抗体的免疫反应将待检病原菌吸附在胶体金属颗粒上，然后提取病原菌的DNA，最后通过PCR来实现对病原菌遗传物质的进一步放大。基本原理和操作方法和传统PCR类似，不同之处仅在于用生物素和地高辛分别标记PCR的上下游引物，因此，扩增产物也带有双标记，可进行免疫学检测，从而可以快速、灵敏和准确地检测出食物中的病原菌。