酒精阳性乳

酒精阳性乳是指与68%一70%酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳:指滴定酸度增高(0.20以上)，与70%酒精凝固酌乳。主要是在挤乳过程中，由于挤乳机管道、挤乳罐消毒不严、挤奶场环境卫生不良、牛奶保管、运输不当及未及时冷却等，细菌繁殖、生长，乳糖分解成乳酸，乳酸升高，蛋白变性所致低酸度酒精阳性乳:指乳的滴定酸度正常乳酸含量不高，与70%酒精发生凝固的乳。1.饲养管理失调