古代切削加工技术（ancient cutting technology），工学-机械工程-机械工程史与人物-﹝机械工程史与人物﹞-﹝机械工程史﹞-﹝古代机械制造技术﹞，切削加工的历史可追溯到原始人创造石劈、骨钻等劳动工具的旧石器时期。大约5000年以前，用于切削加工的刀具主要是由石器制作的。1969年在肯尼亚北部的火山岩石中，发现了人类使用过的刀具，包括石头做成的斧头、片状及块状刀具。已知的最古老的刀具发现于坦桑尼亚的奥杜瓦伊峡谷，是约180万年前被称为东非旧石器时代的奥尔德沃文化刀具。通常通过石块的敲击可形成锯齿状刃口的刀具和具有大刃口的片状刀具。40万～50万年前，北京猿人制造和使用了砍砸器、刮削器、尖状器。现代使用的许多刀具可以追溯到新石器时代。新石器时代已有较精致的石刀、石斧，还有穿孔石斧和多孔石刀。此外，许多由石头制成的安装有木制手柄的锯、钻、铲、锄头、犁等形状的工具曾在考古活动中被发现。公元前6000～前5000年，已有用硬质砂子磨削而成的石斧和石刀，小孔用硬质砂子磨削形成，大孔则靠砍击使小块剥离而形成。