蛋白糖基化分析（protein glycosylation analysis），理学-化学-分析化学-生命分析化学-蛋白糖基化检测，在糖基转移酶作用下将糖转移至蛋白质，和蛋白质上的氨基酸残基形成糖苷键的过程。蛋白质经过糖基化作用，形成糖蛋白。蛋白糖基化是一种普遍的翻译后修饰，对蛋白质的结构和功能有重要的调节作用，此外蛋白糖基化与疾病有着密切的关联。因此，蛋白糖基化分析有助于理解和研究蛋白质生物学功能，对疾病机理的研究以及疾病的早期诊断和治疗有重要的指导作用。蛋白糖基化分析主要研究以下几个方面的问题：①糖基化是否发生。②糖基化位点。③糖基化的类型。属于N-糖基化、O-糖基化或者其他形式的糖基化。④糖链中各种糖的种类和含量。⑤糖链的一级结构。蛋白糖基化分析首先需要对糖基化蛋白进行分离富集以除去非糖蛋白。常用的富集分离技术有凝集素亲和技术、肼化学富集法、亲水色谱法、β-消除米氏加成反应法等。分离富集后得到的样品在酶或化学试剂等的作用下水解，通过对产物进行检测和解析获得蛋白糖基化的各类信息。常用的水解方法有PNGase F酶法、Endo H酶法、β-消除米氏加成反应法、三氟甲基磺酸法等。