聚β-羟丁酸（poly β-hydroxybutyrate; PHB），理学-生物学-微生物学-〔微生物的形态结构〕-细菌的形态结构，存在于多种细菌细胞质中，具有贮藏碳源、能源营养物和降低细胞渗透压功能的脂质类贮藏物颗粒。聚β-羟丁酸的直径为0.2～0.7微米，外有一层亲水蛋白和磷脂组成的单层薄膜（＜4纳米）包裹，不溶于水，但溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色。化学结构为一条线状分子，由大于106的基本单位聚合而成（见图）。聚β-羟丁酸的单体结构聚β-羟丁酸广泛存在于细菌中，如芽孢杆菌属（Bacillus）、产碱菌属（Alcaligenes）、固氮菌属（Azotobacter）、假单胞菌属（Pseudomonas）、着色菌科（Chramatiaceae）、红螺菌科（Rhodospirillaceae）以及多种蓝细菌中。生长在含乙酸或丁醇培养基中的巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium），细胞中聚β-羟丁酸的含量可达干重的60%左右。在限氧条件下，拜氏固氮菌（Azotobacter beijerinckii）在细胞中竟可积累80%的聚β-羟丁酸。